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【技师论文】浅论基于对澳大利亚创新型旅游教育特色的思考(论文范文题目)

星级: ★★★★★ 期刊: 《旅游纵览·行业版》作者:王志毅浏览量:1885 论文级别:经典本章主题:旅游和课程原创论文: 5156论文网更新时间:12-14审核稿件编辑:Brandon本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:4190 评论次数: 1872

导读:此篇文章是旅游和课程相关的论文初稿格式,供需要写此方面相关本科和硕士以及专科生毕业论文的学子们鉴赏。

随着经济全球化和知识经济时代的到来,旅游业已成为一个全球化产业,极富创新意识的旅游类服务人才与独具特色的旅游产品使澳大利亚在与各个国家的旅游竞争中脱颖而出,这很大程度上归因于先进技术与创新理念在澳大利亚旅游教育体系中的完美融合.本文通过对澳大利亚创新型旅游教育体系的特色进行梳理总结,结合国内旅游教育现状提出一些建议.

进入21世纪,国民经济快速增长与国家对旅游业的大力支持,使澳大利亚迅速成为国际旅游的热门市场,在此背景下,澳大利亚旅游教育也日益成为国际旅游教育的代表之一,在旅游教育方面获得的巨大成功,其极富创新意识的旅游类服务人才与独具特色的旅游产品也为澳大利亚旅游业的可持续发展提供根本保证.本文通过对澳大利亚创新型旅游教育体系的特色进行梳理总结,结合国内旅游教育现状提出一些建议.

一、当前澳大利亚创新型旅游教育的特色

( 一) 在旅游课程体系框架中开设“Te c h n o l e g y &Innovation in Toursim”(科技创新旅游)这门课程

进入21世纪,宣告科技时代的来临,科学技术日新月异并影响着旅游系统各个组成部门的方方面面,低效、单一、传统的旅游产品已不再能满足人们多样化与个性化的需求,高效、 化、独具特色的旅游产品越来越受到旅游市场青睐,在这方面,澳大利亚旅游教育业未雨绸缪,规定在旅游课程体系框架中开设“Technolegy & Innovation in Toursim”(科技创新旅游)这门课程,并注重将科技技术与创新理念渗透在其他课程教学中,这样有利于富于创新意识的旅游类人才的培养与 化的旅游产品的开发,从而为澳大利亚旅游业可持续发展奠定坚实的基础.在这门课程上,教师会选择与旅游业有紧密或潜在联系抑或影响旅游业发展趋势的一些科学技术与创新理念知识进行讲授,并在适时展开研究讨论,激发学生对旅游行业的热情,加强学生对行业发展趋势的关注,更重要的是培养学生将科学技术应用到旅游行业的这种创新意识与迁移能力.例如,教师会选择“如何利用E-business(移动电子商务平台)设计与开发旅游产品,怎样设计与开发”此类紧跟科技发展的议题进行讲授,启发学生思考,将自主创新理念渗透到课堂中,潜移默化培养学生对科学技术与创新理念的应用迁移能力,为培养极具高素质与核心竞争力创新型旅游人才奠定坚实基础,为该国旅游业可持续发展提供根本保证.

(二)大量采用开放性、自主性、综合性、过程性的“项目作业”教学形式

澳大利亚创新型旅游教育特色之二即是大量采用“项目作业”这种教学形式.所谓“项目作业”教学形式就是在教学过程中创设一种职业情境,这种职业情境非常类似于学生今后工作和生活方式,它可以是模拟的,也可以是真实的职业情境.在这种职业情境中,学生在教师引导下,从社会生产实践中选择和确定项目作业研究专题,主动地开展信息收集、分析和判断,应用知识解决实际问题.例如,在课堂教学中,老师会结合旅游业中“设计与开发绿色旅游产品”、“如何进行低碳旅游”等热门有趣的课题引导学生围绕议题设计与确定“项目作业”任务,学生自主完成,老师针对学生“项目作业”完成情况,提出建设性建议,通过这种方式,提高学生对旅游相关知识的学习兴趣,增强学生对知识的分析与应用能力同时达到培养学生自学能力、信息处理能力、语言文字能力、合作协调能力和技术创新能力的目的.

(三)积极邀请行业企业专家有针对性的深度参与课堂教学环节

行业企业专家熟悉工作岗位与职业能力要求,并在职业发展历程中积累了丰富的专门经验.澳大利亚旅游教育课堂中,积极邀请旅游企业专家有针对性的深度参与课堂教学环节,通常企业专家的课时比列会达到这门课程课时的1/4,并同时聘请行业企业专家作为

基于对澳大利亚创新型旅游教育特色的思考
旅游和课程论文初稿格式

课程顾问,澳方称此种教学形式为“BusinessDrop-in”(职场到课)教学环节,其形式多样,内容丰富.行业专家参与教学过程,有利于将旅游行业企业的新理念、新标准、新方法及时整合融入到教学内容中;同时有利于将旅游行业的服务项目和培训项目转化为相应的教学项目,极富针对性与实用性,还有利于将企业培训模式与学校教学模式有机结合,按照旅游行业的服务和培训流程实施教学;更有利于将该行业的职业规范、企业文化与学校教学内容适时嵌入并进行全面渗透,切实培养和提升学生“零距离”职业能力和综合职业素养.

(四)旅游企业专家深度参与课程改革优化

积极邀请旅游企业专家深度参与课程改革优化也是澳大利亚创新型旅游教育的一大特色.行业企业专家深度参与课程改革,是目前课程改革推进的客观需求.一是通过他们教学计划和课程目标进行审定,有效的将旅游业的最新理念、职业资格标准与职业教育的课程标准对接;二是通过他们

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便于将行业培训项目和服务流程转化为学校课程改革中项目课程的教学模块,真正实现人才培养目标从职业领域(工作领域)向教育领域(学习领域)的转化;三是通过他们能更好的将企业文化与专业文化有机融合,为教师的项目课程的开发提供技术保障和智力支持.

(五)科学、高效的课程教学互动平台利用的最大化

澳大利亚课程教学互动平台是基于课程的教学环节,平台强调课程教学的六个要素,即讲授,讨论、作业、实验、考试和教材.课程教学互动平台主要针对上述六个教学要素或教学环节进行支持或辅助.值得一

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提的是,作为教学辅助手段,该平台充分利用网络技术和多媒体技术,使教学能够突破时空限制.使教学材料的展示灵活、形象与生动,对教学过程进行连续的支持、跟踪与管理,是支持教师指导下的学生自主式学习的有力工具,同时,服务平台成为传统课堂教学的有益补充和拓展.

(六)课程开发以行业需求为导向

澳大利亚旅游专业的课程开发从行业需求、职业资格入手,分析行业所要求的能力体系、能力单元和教学领域,并将能力标准转换成科目课程.特别是职业教育和培训课程,都是根据旅游行业、企业的要求,在旅游行业、旅游企业人员的共同参与下研究制定的,课程内容符合市场对旅游专业人才的要求,有明确的依据和标准,并随着旅游市场的变化而调整.旅游专业课程的结构和内容完全满足市场对不同层次旅游人才的需求,同时在澳大利亚资格证书框架体系下,构建了职业教育到大学教育的桥梁,形成了终身学习的教育体系.职业教育和大学教育之间通过学分转换、课程互认使一至四级证书、文凭和高级文凭与学位教育相衔接.如职业教育培训体系下的一级至四级证书、文凭和高级文凭课程主要培养旅游行业的一线服务人员和中高层个管理者.每种证书课程都有着明确的培养目标,其课程的结构包括为完成这个目标所需开设的若干个教学单元.学士学位的课程主要培养旅游行业的中高层管理者.烹饪二级资格证书和烹饪管理学士学位为例,烹饪二级资格证书主要培养学生在烹饪方面的理论和实践方法,培养目标是厨师.烹饪管理学士学位立足于培养厨房的中高层管理者.烹饪二级资格证书教学单元包括如何与同事和顾客一起工作、营造健康和卫生的工作环境、形成和更新服务业知识、在不同社会环境下工作、健康、安全的操作程序、卫生的工作场所、配料、出菜、接收和储藏厨房供料、打扫和维持厨房、烹饪基本法、准备三明治、准备汤、调味汁、准备蔬菜、鸡蛋和餐盘、准备点心、蛋糕和发酵物、准备和烹饪家禽、准备开胃品和沙拉、准备食物、补充食品安全程序等理论课程和实践环节,共计18个教学单元,每个教学单元的内容与实际工作所需具备的能力密切相关,更多的是侧重实践操作能力.而烹饪学士学位的培养目标课程的结构包括一般管理类课程和烹饪管理类课程.其中烹饪管理类课程包括饮食、文化和餐饮、营养、烹饪艺术、后勤采购、美食学、厨房管理、风险管理、策略领导和管理等课程,主要学习与烹饪直接相关的管理内容.

二、建议

通过对澳大利亚创新型旅游教育体系的特色进行梳理总结,结合国内旅游教育现状提出以下三点建议.

(一)紧跟旅游业发展趋势,突出创新教育

旅游教育在我国发展的时间都较短,旅游市场、旅游产品的设计与开发、景区景点的规划与管理、旅游资源保护及旅游可持续发展等诸多方面,都需继续深入研究与探讨,因此,我国旅游教育部门应鼓励科学研究引入教育过程,努力使教学过程中带有研究性质,培养教育对象运用所学理论知识对旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能力,鼓励教育对象提出与已有论著不同的新观点、新见解,培养他们的创新意识,使他们成为有开拓性、创造性和应变能力的复合型人才,只有具备创新意识与能力,突出创新教育,才能打破常规和定势,预测旅游业的前景,探索旅游业的发展规律,为我国旅游业可持续发展提供根本保证.

(二)将企业专家深度参与课堂教学环节和课程优化与改革工作标准化、量化

目前国内旅游教育中行业企业专家参与课堂教学环节与课程优化与改革深度不够,流于形式,建议综合校方、企业方、学生受众群三方意见与建议全程对行业专家参与的课程进行管理并建立相应评价指标与标准,也就是说将旅游企业专家在参与课堂教学环节和课程优化与改革等方面的工作标准化、

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量化,并制定针对企业专家的各项工作考评指标,真正使得企业专家深度参与到课堂教学环节和课程优化与改革的工作过程中,保质保量,达到其作为传统课堂教学的有益补充和拓展的目的.

(三)丰富共享型教学资源

共享型教学资源平台的开发与建立在我国时间还不长,专业建设资源库、课程资源库、教学素材资源库、实践教学资源库、素质拓展资源库、社会服务资源库等共享型教学资源平台的各个核心要素内容都有待进一步丰富,而其中能体现高职特色实践教学资源库、素质拓展资源库、社会服务资源库等元素的内容质量更是不足.因此,我国旅游教育部门应着实将丰富共享型教学资源平台纳入实际教育工作中,完成其作为第二课堂的使命,形成以培养可持续发展的应用性人才为目标的“专业资源”.

(作者单位:武汉职业技术学院 旅游与航空服务学院)

[ 参考文献 ]

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