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  • 1、基于任务驱动的餐饮服务与管理课程教学改革 期刊: 作者:王丽芹评分:81分点赞:4741次
    摘 要:在餐饮服务与管理课程教学中引入任务驱动教学法是新时期培养高素质餐饮服务与管理人员的有效途径,任务驱动教学法以任务为主线、以教师为主导、以学生为主体,是一种全新的教学方法。本文简单论述了任务驱
  • 2、如何培养学生的餐饮服务意识 期刊: 作者:陈海艳评分:89分点赞:3456次
    摘 要:关键词:服务意识 心态 基本功 定制化 激励中图分类号:G712 文献标识码:A 文章编号:1673-9795(2011)05(a)-0191-01饭店是为公众提供食宿及其他服务的商业
  • 3、“餐饮服务”教学中学生职业能力的培养 期刊: 作者:尚生锐评分:83分点赞:2693次
    摘 要:尚生锐(广东省旅游职业技术学校 广州 510515)摘 要:“餐饮服务”是酒店服务与管理学生必修的一门专业课程。它紧扣行业脉搏,知识大多来自餐饮企业的一线服务及管理岗位。如何教好这门课程,使理论与
  • 4、餐饮服务与管理的技能教学 期刊: 作者:李艳香评分:84分点赞:4589次
    摘 要:李艳香(江门市旅游职业技术学校 广东江门 529075)随着社会经济的发展和进步,餐饮服务与管理的技能教学水平也需要不断的提升,加强餐饮服务与管理技能教学工作有利于提升餐饮服务与管理的质量,
  • 5、行为导向教学法在餐饮服务教学中的应用 期刊: 作者:苏莉评分:83分点赞:4983次
    摘 要: 随着我国星级酒店的数量日益增多,酒店业对技能型人才的需求日见迫切,但我们中职学校所培养出来的毕业生却又很难得到企业的认同。这其中的主要原因是我们的毕业生欠缺相应的职业能力。只有转变教育观念,改
  • 6、中职餐饮服务与管理课程教学改革初探 期刊: 作者:徐丹评分:87分点赞:1943次
    摘 要: 徐丹 (长春市公共关系学校,吉林长春130052) 高星级饭店运营与管理专业是我校市级示范专业。职业学校的专业课要重视学生实用技能的培养,为了使教学真正为学生将来的就业服务,让他
  • 7、初探餐饮实训课问题的解决方法 期刊: 作者:龚晓鹏 评分:94分点赞:1278次
    摘 要:重庆市渝北职业教育中心401120旅游专业餐饮服务实训课存在着行业企业、学生及家长心理、学校设施设备及餐饮服务质量评价方式等方面的一系列问题,要解决这些问题,必须要多方面的配合与努力。【关键词
  • 8、情景模拟教学法在中职《餐饮服务与管理》教学中的探索 期刊: 作者:蒋健评分:95分点赞:1235次
    摘 要: 随着经济全球化的发展和世界市场竞争的加剧,我国在对人才的培养方面不再只执着于过去的应试教育,进而将眼光向着培养社会所需的实践型和多方面人才转移。在中职院校的教育体制之中,情景模拟教学法的优
  • 9、中职《餐饮服务》课程“任务引领型”教学设计初探 期刊: 作者: 李明评分:84分点赞:4963次
    摘 要:(上海农林职业技术学院,上海 201600)[摘 要] “任务引领型”教学模式体现的是“以任务为引领,以学生为主体,以教师为主导”的教学特征。在中职《餐饮服务》课程教学中,根据餐饮服务工作岗位的需求,
  • 10、餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策分析 期刊: 作者:包国华评分:83分点赞:5991次
    摘 要: 包国华 内蒙古锡林浩特市食品药品监督管理局 内蒙古锡林浩特市 026000 【摘 要】最近几年,因为滥用食品添加剂导致食品安全问题频频爆出,引发了社会各界的广泛讨论。这不仅影响到了
  • 11、《餐饮服务与管理》一体化、项目化教学改革方案 期刊: 作者:成 功评分:94分点赞:3483次
    摘 要:职业中学专业课课程改革的重要内容是以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式,上普通高中与职业中学的最大区别在于后者学生能学到实用的技能和谋生的本领,因此在专业课的教学和考核中要树
  • 12、基于POS收银机应用微探餐饮店服务电子化的方法 期刊: 作者:张 彬评分:80分点赞:3877次
    摘 要:厦门美图之家科技有限公司 福建厦门 361000信息科学技术的快速进步,为商业发展提供了诸多便利,尤其是POS收银机在餐饮经营活动中的广泛应用,不仅帮助工作人员减少了工作量,同时有效的提高
  • 13、校园餐饮服务模式的创新 期刊: 作者:谭峥嵘王乐鹏黄卓鹏评分:86分点赞:4554次
    摘 要: 随着高校的扩招,与之相关的校园餐饮也出现了种种问题。本文通过高校学生餐饮服务的现状分析、可行性分析以及市场调查分析,探讨将学校周围饭馆整合,进行互联网信息化建设与外卖服务标准化建设,打
  • 14、基于Android的餐饮点单系统的设计与实现 期刊: 作者:景鑫 陆瑶评分:83分点赞:4579次
    摘 要: 为了打破餐饮行业传统的手工点单方式,本文阐述了一种采用Android 客户端通过WIFI 网络进行远程下单的方法,该方法实现了点单、下单、备货、出货等一系列操作,并能通过PC 机客户端
  • 15、O2O移动餐饮服务平台的现状分析及优化对策 期刊: 作者:雷明琦,吴红评分:94分点赞:3782次
    摘 要: 文/雷明琦 吴红 智能手机的普及,衍生了各式多样的APP应用软件,当前风靡校园的手机订餐APP便是O2O移动餐饮服务模式的形成和发展最好的体现。O2O是不完全电子商务,即线上线下交
  • 16、《餐饮服务与管理》课程技能教学心得 期刊: 作者:郑锦莲,浙江评分:92分点赞:3942次
    摘 要: 《餐饮服务与管理》课程教学应从专业技能课的特征、组成结构分析入手,探索餐饮服务技能教学的方式方法.贯彻以岗位为核心,以学生为本位,用心教学,用情服务的职业教育教学理念。 关键词:餐
  • 17、基于项目化教学的高职《餐饮服务与管理》课程模式优化研究 期刊: 作者:殷红卫/江苏评分:96分点赞:4036次
    摘 要:(南京工业职业技术学院 江苏 南京 210046)南京工业职业技术学院作为全国首批示范性高职院校,各专业围绕示范性高职院校内涵建设的要求,对课程教学模式进行了尝试与改革,在《餐饮服务与管理》课程
  • 18、《餐饮服务与管理》课程的理实一体化教学 期刊: 作者:项芳/江苏评分:87分点赞:5968次
    摘 要:(江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院 江苏 苏州 215104)基于《餐饮服务与管理》课程教学中存在的问题,探讨课程改革在高职课程《餐饮服务与管理》教学中的必要性及可行性,对采用任务驱动法实
  • 19、营改增对餐饮服务业的影响分析及对策研究 期刊: 作者:邵仁洪评分:85分点赞:3334次
    摘 要:山东省威海市文登技师学院264200餐饮业是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动的生产经营企业。它是我国第三产业中的支柱产业,在经济发展与人民
  • 20、中小餐饮服务业服务营销 期刊: 作者:曾海亮评分:85分点赞:1379次
    摘 要:本文针对我国中小餐饮服务业在服务营销过程中存在的问题与不足,提出解决问题的对策,以供中小餐饮企业在服务营销实践中参考,从而提升中小餐饮企业的竞争优势。关键词:餐饮行业 服务营销 问题
  • 21、贵阳餐饮业服务质量低下的研究分析 期刊: 作者:朱海峰评分:84分点赞:4790次
    摘 要: 随着经济社会发展以及人们生活水平的提高,人们对餐饮业服务的质量要求越来越高。本文通过选取贵阳餐饮行业为研究背景,力求通过对相关研究文献的梳理,通过实地考证、问卷调查、文献查阅等方法对贵
  • 22、中职餐饮服务与管理实训课教学的有效性 期刊: 作者:唐为众评分:89分点赞:5533次
    摘 要:【摘 要】餐饮服务与管理专业同样是一项操作性比较强的专业,在实际的专业教授过程中,教师要针对实训课程采取多样化的教学方式,来不断的提高实训课程的有效性。【关键词】中职;餐饮服务与管理;实训课教学;
  • 23、论如何提高小型酒店餐饮服务质量 期刊: 作者:唐春玲评分:98分点赞:3769次
    摘 要: 餐饮是酒店收益的重要来源之一,而顾客现在消费体现出综合性需求,对服务质量要求相对较高,客人到酒店入住用餐的花销还包含了优质的突兀质量。所以,如何提高小型酒店对餐饮服务的正确认知,以设施设备为依
  • 24、论提高餐饮服务技能的做法 期刊: 作者:王燕青评分:87分点赞:1603次
    摘 要: 餐饮服务作为一项技能性较强的科目,各项技能的掌握是十分重要的,在几年的教学实践中我总结了几点作法:一是通过使用多种手段,使讲解示范更标准和规范;二是采用灵活多变的教学方法,突出学生的主体地位;
  • 25、020模式在餐饮服务中的应用 期刊: 作者:郭伟伟评分:88分点赞:5796次
    摘 要:一、020模式网络营销时代,越来越多遭遇经营困境的传统行业纷纷开始试水O2O,通过互联网精准营销模式打开市场,正值拐点的传统餐饮业迎来新的机遇,餐饮业020市场的本质是把传统电话预订移步网络,构建餐饮
  • 26、旅游餐饮业服务管理问题及对策研究 期刊: 作者:王思淼评分:92分点赞:2214次
    摘 要:随着国内经济社会的持续发展和进步,人们对旅游的需求不断增加,旅游的范围不断拓展、频率不断增加。在旅游行业中餐饮是开发旅游类产品的一个重要的组成内容。旅游餐饮的企业,所供应的产品既包括中式西式的餐饮,更
  • 27、新教改模式下《餐饮服务与管理》课程改革与实践探索 期刊: 作者:李小明评分:90分点赞:1584次
    摘 要: 李小明 文章基于本校新教改模式背景,针对《餐饮服务与管理》课程,对现有的课程内容进行重新整合及内容选取,以课程的工作领域确定学习领域,并设计教学情境进行组织实施,以其对其他课程改革实践提
  • 28、中职学校旅游管理专业餐饮服务教学的开展 期刊: 作者:郭 月评分:94分点赞:3441次
    摘 要:当今的餐饮业不仅仅是满足客人的胃口更高层次是满足客人的精神需求,吃的是一种品味,吃的是一种时尚,吃的是一种文化。随着客人需求的提高,餐饮服务的专业技能也要随之提高。中职学校更注重学生技能的培养,以便于
  • 29、基于美团网评价的襄阳餐饮服务质量调查研究 期刊: 作者:张亚超评分:92分点赞:5520次
    摘 要:团购网站为大众餐饮消费提供了一种新的选择方式,人们在享受选择便利的同时,购物后的评价更能真实反映消费心理及服务质量,文章通过美团网上相关餐饮企业的消费评价,了解襄阳市餐饮服务质量中存在的问题,进而提出
  • 30、餐饮服务人员素质要求与培训方法 期刊: 作者:钟仕能评分:89分点赞:5961次
    摘 要:随着社会经济的快速发展,人们物质生活水平的提高,人们对精神生活质量的追求也越来越高,在这样一个社会大环境下,近年来我国饮食文化行业也获得了蓬勃的发展,不仅在餐饮机构数量方面,出现了极大的增长,在餐饮服
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