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【院校论文】浅谈生鲜电子商务问题研究(论文参考文献)

星级: ★★★★★ 期刊: 《电子商务》作者:唐勇浏览量:4995 论文级别:最新本章主题:生鲜和产品原创论文: 5156论文网更新时间:12-25审核稿件编辑:Tony本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:1336 评论次数: 1098

导读:现在请大家一起欣赏本篇文章生鲜和产品专业方面的毕业论文范文,为广大学生们写作毕业论文是提供参考帮助。

文/唐勇

摘要:生鲜电子商务自2012年开始成为诸多电商企业关注的对象,本文就生鲜电子商务存在的问题进行探讨.文章梳理了生鲜电子商务的发展历程,总结了生鲜电子商务市场的特征.重点分析了目前我国生鲜电子商务存在的三大问题:冷链物流问题、商务模式的选择问题以及消费者对生鲜电子商务的信任问题,并提出了生鲜电子商务进一步发展的建议.

关键词:生鲜;电子商务;冷链物流;商务模式;问题研究

1、生鲜电子商务的概念

生鲜电子商务是指采用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品,包括新鲜果蔬、生鲜肉类等[5].生

如何撰写生鲜专业院校论文
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鲜产品具有易变质、产地分散的特点,生鲜产品的传统供应渠道要经过原产地、批发商、配送中心、农贸市场或超市等多个环节的加工和运输.生鲜电子商务通过优化供应链系统、启用全程冷链、增强信息透明度,可将生鲜产品高效地、透明地传送给消费者.生鲜电子商务的出现满足了消费者对绿色健康食品的需求.

随着我国电子商务应用的普及,食品网购正逐步被人们接受.2013年食品电商总交易额达324亿元,同比增长47。9%,食品网购在网购市场总交易额中所占比例提升到2。5%[1].而网上食品的购买率中以生鲜类食品增长最迅速,达到108。91%[1].

2、我国生鲜电子商务的主要特征生鲜电子商务市场与其他电子商务市场相比,在产品特征、物流配环节以及消费需求等方面具有特殊性.

(1)在产品特征方面.生鲜产品最大的特点就是易损耗,相对于普通商品1%左右的损耗率,生鲜产品的损耗率高达10%到30%[4].生鲜产品的损耗主要发生于运输和仓储环节中.生鲜产品的另一个特点是产品的非标准化.不同于普通工业产品,生鲜产品很难在质量、分量等方面实现标准化,即便是同样份量的猪肉,在肥瘦程度和口感上很难统一标准.

(2)在物流配送方面,生鲜产品的配送对时效性要求高,如果配送不及时会导致产品变质而无法食用.另一方面生鲜产品的主要消费群体是朝九晚五的上班族,其配送时间不同于普通快递的常规配送时间.生鲜产品的消费主要来自分散的个体家庭,造成配送点多而分散,增加了配送难度.多数生鲜产品容易变质,需要采用冷链物流使其处于规定的低温环境下.

(3)在消费者需求方面.作为日常必需品,生鲜产品的市场需求量大、重复购买率高.生鲜产品也是毛利较高的产品,根据中国电子商务研究中心的数据显示生鲜电子商务平均毛利率在40%左右,其中海鲜类产品的毛利率在50%以上,普通水果约20%,冻肉达到20%-30%[4].

3、生鲜电子商务的发展历程

我国生鲜电子商务的起步始于2005年“易果生鲜”网站的成立,标志

生鲜电子商务问题研究
生鲜和产品论文中的参考文献

着我国生鲜电子商务开始起步[2].2009年面向上海外籍人士的“莆田网”上线,2010年面向绿色有机食品的“沱沱工社”和“优菜网”分别开始运营[2].在此期间,频发的国内食品安全事件导致消费者对高品质、绿色健康食品的需求增长,这吸引了大批小企业开始涉足生鲜电子商务领域,然而,由于盲目照搬普通电商模式,忽略了生鲜电子商务市场的特征,最终使很多企业倒闭.

2011年到2012年底是我国生鲜电子商务的转折期.2011年中粮集团旗下的“我买网”和淘宝网分别开设生鲜频道,综合类电商开始涉足生鲜电商市场.2012年底以营销见长的“本来生活网”凭借营销事件:“褚橙进京”和“京城荔枝大战”使生鲜电子商务迅速引起社会的关注[5],人们对生鲜产品的消费理念开始慢慢向线上购买转变.“顺丰优选”、“我买网”以及京东商城的生鲜频道也分别在2012年上线运营.此时期的生鲜电子商务企业大多具备强大的资金支持和行业资源优势.

2013年开始生鲜电子商务进入激烈的角逐期.众多电商平台加入生鲜市场份额的争夺战,生鲜食品的网络销售额同比增速高达30。34%[1].2013年初1号店在上海率先以自营模式试水生鲜业务,9月又将“1号生鲜”的触脚伸向了北京.2013年“顺丰优选”与阳澄湖合作直采大闸蟹,又与大牧场合作建立与锡林郭勒草原羊直采渠道.2014年3月“顺丰优选”的京东商城旗舰店正式上线,全部销售生鲜产品.

4、我国生鲜电子商务的问题分析目前我国生鲜电子商务市场的发展空间依然很大,2013年我国生鲜产品零售总额约为2。5万亿元,而线上的交易额仅占其中1%[4].但是我国生鲜电子商务依然存在诸多问题.

4。1 冷链物流的建设与选择问题.

生鲜产品的易变质性以及其在配送上的时效性要求生鲜电商必须采用冷链物流来保证新鲜度.从生鲜产品质量的可控性及服务的稳定性来看,生鲜电商自营冷链是

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最佳选择.然而冷链物流高昂的建设成本使得生鲜产品的利润摊薄,制约了生鲜电子商务规模的扩大.多数企业目前还不具备自营冷链物流的资金和经验.从物流专业化水平及降低物流成本的角度来看,采用第三方冷链物流服务是明智的.

然而目前市场上能够提供全程冷链服务的第三方物流公司并不多,而服务价格、配送范围、冷链操作符合生鲜电子商务企业要求的更少.大多数冷链物流企业目前普遍运营B2B业务,主要在供货商与销售网点之间进行物流配送.多数生鲜电子商务企业采用泡沫箱加保温冰袋的方式外包给第三方快递公司进行配送.

4。2 商业运营模式的问题.

从生鲜电子商务的市场特征来看,生鲜电子商务不能采用普通商品的运营模式.目前我国生鲜电子商务的运营模式大致分以下四类.

(1)独立运营的垂直型生鲜电子商务.如坨坨工社、本来生活网等,该类企业建立自己的冷链配送服务,提供价高质优的单一生鲜产品为主,定位于高端用户.由于配送和运营成本的约束,无法形成规模效应,其运营局限于人流量较大的部分大城市,区域性特征较为明显.例如,沱沱工社通过产地自供解决农业产品透明生产和安全控制的问题,通过自建冷链配送服务解决用户“最后一公里服务”的问题,但立足于区域市场进行市场复制扩张,则面临着发展速度、行业整合、IT应用以及资金方面等多方面的挑战.

(2)基于平台的综合型生鲜电子商务.该类企业依托电子商务平台的流量优势开设生鲜类频道,如京东商城、天猫商城和1号店等.此类企业主要是吸引各生鲜厂家入驻平台,并由入驻厂家自行负责配送.生鲜产品只是综合类电商企业全品类经营战略中必然涉及的品类,在短期内不以盈利为目的,只为实现一站式购物,增加消费者的黏性.例如京东商城目前推动的生鲜电商仅仅是线上交易的对接,若要基于平台将采购、仓储、配送、营销整合为一体,并提供质量认证、金融及数据等附加服务,那么京东依然要面临高昂的冷链成本、专业化的配送团队等方面的挑战.

(3)物流企业独立运营的生鲜电子商务.该类企业依托自身的物流设施优势开展生鲜电子商务,例如“顺丰优选”依靠顺丰物流全国辐射的配送网点在三四线的城市区域拥有较高的配送效率以及单点城市的配送深度.问题在于该类企业对终端消费者的市场需求认识不深,缺少核心具有竞争力的特色产品.

(4)传统超市采用线上和线下结合的O2O模式.这类企业在线上揽客,在线下依托门店进行配送.这种模式节省了自建或租用物流中心的成本.然而传统超市的核心能力并不在物流,更难以完全满足生鲜需要的冷链物流.2013年永辉超市上线“半边天”网站涉足生鲜电子商务,运营不满两个月便夭折市[4].

4。3 消费者的习惯以及信任问题.

生鲜产品的消费者往往习惯在传统超市或菜市场亲自挑选购买,如果生鲜电子商务仅将市场目标定位于都市的上班族,必然无法实现规模效应,甚至可能使得生鲜电子商务仅仅作为超市和菜市场的补充而存在.如何让更多的消费者信任生鲜电子商务网站,并愿意通过网站进行购买,还需生鲜电子商务企业在提升自身服务质量的同时加强宣传,提高信息的透明度.目前我国食品安全问题严峻,生鲜电子商务在配送生鲜产品的过程中涉及很多物流环节,这些环节中食品质量的监控事关消费者的健康安全,在缺少第三方食品质量认证和监督的情况下,如何让消费者信任生鲜电子商务也是迫切需要解决的问题.

5、我国生鲜电子商务的发展建议

我国生鲜电子商务的发展首先要解决的就是冷链物流的建设.生鲜电子商务的规模化发展必然要求物流和销售相分离,通过专业化分工来降低生鲜电子商务的物流成本.目前我国冷链物流的基础设施薄弱,多数产品的流通采用常温保存,已有的独立冷链物流多是在特定区域内自给自足,全国性的冷链物流体系尚未成型.应该以市场为导向,培育一批核心的冷链物流企业,形成设施先进、管理规范、网络健全、全程可控的一体化冷链物流服务体系,为生鲜电子商务服务.

生鲜电子商务在运营模式上可以通过与原产地对接,采用本地化的O2O模式.通过结盟若干具有特色产品的原产地,可以稳定生鲜电子商务的货源,也可以从源头上控制生鲜产品的质量.O2O模式可以帮助电子商务企业实现集中配送,消费者在线上 后,产品被集中配送到社区的门店,消费者可以灵活安排时间取货.线下门店不仅是提货地点,也是本地化服务的消费体验点,可以通过与消费者的面对面沟通,解决纠纷、收集反馈意见、培养用户的忠诚度.

我国生鲜电子商务的食品安全监管问题还有待提高,对于生鲜电子商务企业来

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说不仅仅要加强原产地的食品安全控制,更重要的是在各个物流环节进行质量监控.可以考虑建立可追朔性信息系统,为消费者提供食品履历的查询功能,增强信息的透明度,提升消费者对生鲜电子商务企业的信任.

6、结束语

本文通过对生鲜电子商务的市场特征和发展历程进行梳理,分析了我国生鲜电子商务领域目前普遍存在的三大问题,即冷链物流的建设与选择问题、商务模式的选择问题以及如何提升消费者对生鲜电子商务的信任问题.并提出我国生鲜电子商务未来的发展离不开规模化的第三方冷链物流企业;而生鲜电子商务的商业模式应采用本地化的O2O模式,生鲜电子商务企业还应该加强食品安全监控措施,增加生鲜产品物流过程的信息透明度,提升消费者对生鲜电子商务的信任.

[ 参考文献 ]

1、电子商务环境下生鲜类产品物流配送的优化途径探析(湖南工程职业技术学院,湖南长沙410114)[摘要]文章主要剖析了电子商务环境下,优化生鲜类产品物流配送的途径。首先讨论我国现存的配送问题,分析这些问题的根源,从而找到解决问题的方法。相对应地也提出

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