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【学年论文】浅论西藏酒店学生实习评价体系(论文范文材料)

星级: ★★★★ 期刊: 《旅游纵览·行业版》作者:索朗次仁 米玛次仁 次仁潘多 旦增尼扎浏览量:3089 论文级别:热门本章主题:实习生和酒店原创论文: 5156论文网更新时间:11-02审核稿件编辑:Tyrone本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:2069 评论次数: 5303

导读:这是一篇关于西藏酒店学生实习评价体系的论文,对正在写实习生和酒店相关论文的毕业生有参考意义。

索朗次仁 米玛次仁 次仁潘多 旦增尼扎

针对目前西藏酒店学生实习中存在的问题,在完善酒店学生实习评价体系、提高酒店学生实习管理效率方面提出了几点具体措施供酒店学生实习管理者探讨.

旅游行业的迅猛发展推动着酒店行业的快速扩张,随之酒店对人员的需求也加大,各酒店除原有的社会招聘渠道外,也纷纷将目光投向了旅游院校,转向了那些即将毕业的专业对口学生.各级院校旅游专业和酒店管理专业的实习生已成为酒店服务员工的生力军,在一线部门占据了较大的比例.但是目前大多数酒店在实习生评价中仍存在很多问题.如果这些问题不能及时发现、排除,势必在一定程度上影响酒店学生实习质量.笔者就酒店实习生评价普遍存在的问题及如何评价提出了一些浅见供酒店实习管理者探讨.

一、西藏酒店学生实习评价现状

酒店学生实习评价主观、单一、片面.目前大多数职业院校对顶岗实习工作做得还不够.酒店对实习生只注重培训,以讲座的形式为主.比如:关于介绍企业文化的讲座等.大多数酒店没有在实习生入职前进行严格的考核,针对不同素质的学生进行分配岗位;没有在入职后实行轮岗制度,以便实习生对酒店内的各岗位分工明确;没有在离职前进行业务考核,导致实习生对业务知识和业务操作不熟.职业院校的实习指导老师,也只是在实习结束后,针对实习总结给予评价.

二、目前,很多职业院校没有规范而统一的酒店实习评价体系,只是要求指导老师解决学生实习过程中出现的种种问题,没有注重学生实习质量.从而导致西藏酒店学生实习评价过程中存在着一些问题,主要表现在以下几个方面:

(一)酒店实习管理人员对实习生只注重培训,缺乏业务考核

为实现员工工作的规范化、程序化、标准化,酒店内部进行富有成效的培训尤为重要.但是目前大多数酒店在培训的过程中缺乏相应的业务考核制度.职业院校学生自我管控能力低,缺乏自主学习的能力.酒店相关实习管理人员虽然实行了一系列培训项目,但对于职业院校的实习生收效甚微.如果大多数酒店还是继续实行一层不变的实习管理模式,会造成大量实习生流失,同时造成职业院校招生困难.

(二)酒店实习指导老师对实习生只注重安全教育,缺乏业务指导与评价

大多数职业院校老师紧缺,所以部分实习指导老师并非有经验,业务知识也不够熟练.也就是说实习指导老师在对实习生指导的过程中,只是安全教育偏多,业务知识和业务操作这一块就显得偏少,甚至没有.实习生便觉得茫然,不知所措.也就呈现了大多数实习生在酒店实习过程中,过着“当一天和尚,撞一天钟”的日子.到了实习结束后,匆匆写完实习总结完事.

(三)酒店实习生主观上不愿去酒店实习,导致实习生抵触酒店管理人员的培训计划.

酒店业属于服务行业,受传统思想观念影响,人们普遍认为在酒店工作就是伺候人,将酒店服务员与低素质人员联系起来,尽管该专业的培养目标是将学生培养成具有良好职业素养的技能型人才.但这一岗位必须从一线服务员做起.一些家长还是不赞同,从客观方面会影响学生实习态度和实习效果.

三、酒店应当分阶段开展实习生培训与考核评价

(一)第一阶段,岗前培训与考核评价结合

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第一阶段由酒店人力资源部实施,包括酒店基础礼仪、

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基础英语、职业道德意识与星级酒店服务意识灌输、酒店奖罚制度、酒店文化背景等,侧重于知识传递为主,时间侧重在上岗前,培训方式一般采用公开课方式.让实习生认同酒店的服务理念和经营特色,树立服务意识.岗前培训考核侧重培训内容,考核方式多样,比如:知识

西藏酒店学生实习评价体系
实习生和酒店 论文开题报告

问答、辩论赛等.酒店实习指导老师协助配合该过程考核.第一阶段考核占整个实习成绩的20%.

(二)第二阶段,中期培训与考核评价结合

第二阶段由员工所在部门负责进行,以完成岗位工作任务所具备的操作技能培训为主要内容,多采用一对一的师傅带徒弟的方式进行.让实习生将部门的实习操作与酒店的整体规划要求结合,寻找更多的技能突破点.中期培训考核侧重岗位技能考核,根据部门岗位要求制定技能考核表,细化每项技能需达到的标准.第二阶段考核占整个实习成绩的30%.

(三)第三阶段,后期培训与考核评价结合

第三阶段应交由各部门,让部门针对实习生的特点及掌握程度,开展不同培训课程,主要包括服务细则、服务规范、服务技能以及处理事情的能力等,让实习生从业务技能到心理素质都得到锻炼.后期培训考核侧重沟通能力的考核,主要在实习生每天的工作中考核,这就需要实习指导老师定期跟踪记录实习生的工作过程.第三阶段考核占整个实习成绩的20%.

四、酒店实习指导老师针对实习生平时表现、实习日志、实习总结等综合评价.

酒店实习指导老师根据实习过程的跟踪记录给予客观的实习成绩,该成绩占整个实习成绩的30%.对此,职业院校也应当建立规范的实习指导老师的管理制度,以便更加规范管理实习工作.

五、酒店要与学校密切配合,做好实习生的全面考核评价工作.

双方可通过对实习生工作的考核,评定实习生的实习成绩,并运用一定的手段加以奖惩.对于有条件的酒店,可将实习生的工作表现与其未来的分配联系起来,从而有效激发实习生工作的积极性.实习结束前半个月,饭店应配合学校对学生实习进行全面鉴定.内容为:(1)学生自我鉴定;(2)酒店相关部门对实习生进行鉴定;(3)酒店人事部

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门进行综合鉴定.

六、结束语

酒店在平时的考核过程中,不应当只注重结果,而应理清实习生的实习动机,分析实习生的工作能力,结合实习生平时的功过表现,细化考核的条目,与学校的评估制度衔接.例如上班时间的考核,是否迟到早退;工作绩效的考核,是否胜任或偷懒等.让实习生在考核制度的作用下,学会自我约束与自我提高.

(作者单位:西藏职业技术学院)

[ 参考文献 ]

1、巧用实习生化解酒店基层人力资源危机
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