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【专科生论文】探讨宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游的现状、市场分析及未来发展建议(论文题材)

星级: ★★★★★ 期刊: 《旅游纵览·行业版》作者:魏 茜浏览量:4578 论文级别:高评本章主题:葡萄酒和产区原创论文: 5156论文网更新时间:12-28审核稿件编辑:Marcus本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:1129 评论次数: 7401

导读:宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游的现状、市场分析及未来发展建议是一篇属于葡萄酒和产区的毕业论文提纲是什么,免费分享给每一位正在论文写作的学生们阅读参考。

近年来,宁夏贺兰山东麓在葡萄酒行业被越来越多的提及,当地政府和酒庄也开始将视线转移到葡萄酒旅游上.那么,产区的旅游现状、存在问题、面临困难、未来发展都有哪些?本文对《宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游现状调查》调查问卷收集到的1109份答卷进行整理、分析,得出结论.

2013年1月11日,世界最具影响力报纸之一的美国《纽约时报》评选出了全球2013年“必去”的46个最佳旅游地,宁夏和巴黎、里约热内卢、卡萨布兰卡等世界著名旅游景地一起名列其中,排名第20位.《纽约时报》特别强调,在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒.

宁夏依托葡萄酒的旅游产业发展的如何?

一、贺兰山东麓葡萄酒旅游现状分析

宁夏酒庄目前呈现百花齐放的态势,据贺兰山东麓葡萄酒国际联合会最新的统计数据,截止2014年底,宁夏已注册的酒庄共130家,较2013年新增72家.这些酒庄中有相当一部分已经开始葡萄酒旅游业务,且各具特色.比如浓郁拜占庭风格的张裕摩塞尔十五世酒庄,现代精致的轩尼诗夏桐起泡酒酒庄,展现西夏文化的玉泉国际酒庄,被酿酒大师杜德先生称作“葡萄酒的东方殿堂” [2]的志辉源石酒庄,农家风情的银色高地酒庄等等.

然而,当这些关注和认可越来越多的从“葡萄酒圈”扩展到“大众”时,当普通消费者对游览酒庄感兴趣时,宁夏的葡

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萄酒旅游到达一个前所未有的发展的好时机.既然要发展,就要找不足,这份有着1109份观点的调查问卷也许能给我们一些启示:

(一)目前存在的问题(注:收到1109份答卷,其中回答此问题的共678人)

根据我这份问卷显示,消费者对宁夏酒庄目前存在的问题给予了不同程度的回应.(表1)

1、路标指示不清

有28。76%的受访者认为宁夏酒庄路标不清,容易迷路.虽然政府已经在去酒庄的路上放置了一些指示牌,但在一些比较小的路口却没有指示牌,导致很多自驾的游客找不到酒庄.

2、收费太贵

举例来看,100元人民币能在酒庄参观和品鉴,且门票费用并不包括车费,如果打车的话,一个顾客来回车费大概在80左右,也就是说180元人民币只能去酒庄转一圈,这对大部分人来说并不划算.也难怪有19。76%的游客都认为门票太贵.

3、离市区太远

宁夏的酒庄一般离银川市区都在30分钟左右的车程,有些甚至需要一个小时,对于一些没有车的游客来说特别不方便,也会因为路程遥远而放弃参观.为了解决这个问题,酒庄和产区联合会应该联合起来建立一些更方便的措施,比如开设酒庄游公交专线,游览车等等.

4、相关旅游信息搜索不方便

关于这个不足,我也有深刻的体验.在宁夏,除了直接打电话和酒庄预约,几乎没有任何其他的渠道可以获知酒庄游览信息,酒庄既没有和当地的旅游机构合作,也没有和旅行社合作开辟专门的旅游线路.所以,有38。5%的人认为这项工作做得不好就不奇怪了.

5、酒庄讲解人员专业度不够

有三分之一左右的受访者表示(31。42%)酒庄讲解人员并不专业,时而会有回答不出访客问题的情况,很多酒庄接待人员甚至不具备专业基本知识.这样一是可能会误导一部分初次体验酒庄旅游的消费者,二是,这样的接待人员显然会使一部分已经具备葡萄酒知识的游客对酒庄整体的印象大打折扣.

6、酒庄在旅游配备上不完善

很显然,对全世界而言贺兰山东麓都是一个新兴的产区,这里的酒庄已经开始葡萄酒旅游的活动,但是他毕竟太过年轻,从2-3岁的葡萄到刚刚建成的酿造车间,一切都刚刚开始.显然,39。53%的人表示对宁夏酒庄的整体配备很失望,比如酒庄品酒室相对简陋,很多酒庄附近没有餐厅,酒庄厕所较差等情况.

7、酒庄旅游

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葡萄酒旅游的核心永远是葡萄酒,酒庄理所当然应该把参观路线和内容都指定成和葡萄酒有关的.但是,当所有的酒庄都这么做了之后,单个酒庄的特色是什么.它们用什么去吸引游客.显然,这现在是我们的一个大问题,在众多酒庄中,真正能做出特色不出5家,剩下的基本全部是一样的.

8、品尝酒款太少

在调查者中,有23。75%的受访者认为自己在酒庄中能品鉴到的酒款过少.宁夏的酒庄在接待游客时,往往会提供2-3款酒.大部分受访者表示如果门票费用是100元,那么适当的品鉴酒款应该在3-4款.

9、其他

有些受访者还有其他独到的见解,比如文化底蕴不深,没有特色主题,品酒酒具太差等.

(二)面对的困境

1、同质化严重

无论是宁夏的酒庄还是宁夏的葡萄酒都面临着一个同质化严重的问题,具体表现在酒庄风格要么一味的模仿欧洲要么是毫无新意的厂房,而葡萄酒也是同样的情况,宁夏的酒庄总是更喜欢种植和酿造赤霞珠,这将是宁夏在未来发展中面临的一大困扰.如何在众多酒庄中脱颖而出,除了传统的做出好酒

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外,更要使自己独一无二,让参观者都能印象深刻.比如类人首酒庄.他们的酒庄logo是宁夏地区贺兰山岩画中最出众的一幅——太阳神.贺兰山岩画是中国古代人因为没有文字,用石头在山体上画出一些图像,用于记载历史.而在几千幅岩画中,太阳神是最生动,最具有象征意义的,它象征着太阳,给予万物阳光的滋养.而类人首酒庄以它作为logo也是希望酒庄能在太阳的照射下永放光芒,并且,他们还找到了LUX REGIS作为酒庄的英文名称,据说,它来自于拉丁语,在拉丁语里的意思是太阳之光,而英文名中的LRS三个字母,也正好是类人首(Lei Ren Shou)酒庄汉语拼音的首字母.此外,他们还设计了独特的酒庄手势,只要来参观的游客都可以模仿太阳神的样子拍照并上传网络.这样一来,品酒和趣味性很好的结合在一起,大部分第一次游览酒庄的游客在离开后还能牢记这个酒庄的名字和拍照手势.根据调查,在访客中有70%的人记住了这个酒庄.它也是在宁夏酒庄知名度排名前三名中唯一一家没有财团和外资的私人小酒庄.

2、文化挖掘欠缺

宁夏的现代葡萄酒酿造只有32年的历史,绝大多数酒庄都还处在起步阶段,对酒庄文化的认知和建立几乎为零.但是,还是有几个做的不错的酒庄, 比如迦南美地酒庄庄主王方人称crazy fang,是个虔诚的基督教徒,酒庄之所以叫迦南美地是因为圣经中那个人们熟知的迦南地的故事.这样一来,参观的游客都是以听到一个美丽的故事开始,对酒庄充满好感.

3、缺少专业的营销人才

宁夏作为一个新兴的产区需要大量的专业人才,据统计,到2020年,宁夏的葡萄酒产业需要差不多10万的从业人员.就目前的现状来看,专业人员还差很多很多.如果没有新的专业人员及时补充上来,宁夏必将面临后劲不足、发展缓慢、思维老化等困境.尤其是目前产区的情况更多的是以酿酒技术人员作为决策者,并且与市场的关联性并不是很大,这样使酒庄在激烈的市场中,很难生存下去.宁夏大学在2013年成立了葡萄酒学院,目的就是借助产区的优势和研究的便利性,源源不断的向葡萄酒产业补给酿造、营销和旅游人才.

二、未来的发展方向及建议

(一)政府政策的大力支持

宁夏政府不同于中国其他产区的政府,他们对葡萄酒产业给予巨大的支持和帮助,并把宁夏的葡萄酒产业当做宁夏六个最重要的产业之一.计划提到,到2020年,宁夏将变成拥有一条葡萄酒产业长廊,像美国硅谷一样,将所有的葡萄与葡萄酒产业全部集中在一个区域;“一心”是建成一个葡萄文化发展中心;“三城”是以三个子产区为中心的葡萄酒小城;“十镇”就是建立十个以葡萄酒为主题的小镇,带动周边产业发展.

(二)相关企业的配套支持

宁夏葡萄酒产业的发展如果仅靠政府支持和酒庄努力还远远不够.需要葡萄酒产业上的各个相关行业都一起发展.比如有一个非常大的公司——宁港集团,他们致力于发展宁夏的葡萄酒文化和旅游事业.根据公司客户的具体要求,制定符合产区特色且兼顾客户需求的旅游线路.

(三)产区发展更为规范化

随着宁夏贺兰山东麓产区的不断发展,将产区更加规范化是我们必须要走的道路.如何将产区、酒庄做成品牌?如何让贺兰山东麓像加利福尼亚代表美国那样代表中国?这些都是每一个在这里工作的人需要思考的问题.可喜的是,宁夏政府已然具备品牌意识,他们学着法国波尔多的列级制度,将宁夏酒庄根据其酿酒品质、酒庄规模、葡萄酒旅游特色等方面分为五个等级,第一批的十个酒庄先成为第五级,而第四

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至一级全部空缺.两年后,五级酒庄可以向葡萄酒局申请升级,如果各项条件都符合要求,就可以升为四级酒庄.[5]谁也不知道这个方法在中国是否会“水土不服”,但不管怎样,我们在尝试找到一种最适合宁夏土壤的,符合宁夏风土的“规矩”.

另外,我觉得还可以借鉴波尔多的马拉松比赛,举办者别出心裁的将马拉松路线与酒庄结合,参赛者们在跑步过程中就可以路过各个酒庄,而庄主们也大方的在沿路拿出美酒和面包,供参赛者免费享用.这样一来,不但酒庄获得了很好的宣传,对参赛者也是人生一次特殊的体验.其实宁夏也可以举办类似的活动,因为在最新的调查中,宁夏的空气质量排中国第九名,是目前的中国难得拥有高空气质量的省份.利用这一点,运动员们一定愿意来宁夏参赛.

[ 参考文献 ]

1、诞生法国最贵葡萄酒的地区——勃艮第产区 勃艮第产区位于法国东北部的科尔多省,是法国古老的葡萄酒产区。受地理位置和气候条件的影响,狭长的勃艮第产区被山脉割划成4 个子产区,它们分别是:Beaujolais、Cote de Beaune

2、鲁中南山区葡萄酒庄园建设及规划初探 宋思宁,汤晓宏,胡文效,尹延华,魏彦锋* (山东省葡萄研究院,济南 250100) 本文阐述鲁中南山区葡萄酒庄园现状和存在问题,结合实际,对鲁中南山区葡萄酒庄园规划提出几点

3、解读澳大利亚巴罗萨葡萄酒产区 李换梅1,王华1,2,李甲贵1 (1 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌 712100; 2 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌 712100) 澳大

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