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【学年论文】关于鸡蛋在民俗生活中的实用功能及文化意蕴(论文范例)

星级: ★★★★★ 期刊: 《北方文学·下半月》作者:孙佳丽 林佳姚 周辉浏览量:2331 论文级别:经典本章主题:鸡蛋和民俗原创论文: 5156论文网更新时间:12-29审核稿件编辑:Sid本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:3884 评论次数: 4180

导读:本论文是一篇关于鸡蛋和民俗方面的优秀论文提纲格式,对正在写有关于鸡蛋在民俗生活中的实用功能及文化意蕴论文的写作者有一定的参考和指导作用,免费供学生们阅读下载。

孙佳丽 林佳 姚周辉(温州大学人文学院 浙江·温州 325035)

摘要:鸡蛋,是人们在日常生活中司空见惯的食物,在民俗生活占用十分重要地位,无论日常生活、逢年过节、人生礼仪,还是防病治病、祭神拜佛都有它的身影.它在具有多种多样的实用功能的同时,也具有祈福、避邪等丰富多彩的文化意蕴.营养丰富、获取便利、尚圆心理、卵生殖崇拜、鸟崇拜等是鸡蛋民俗生活占用重要地位的原因.

关键词:鸡蛋 民俗生活 实用功能 文化意蕴

鸡蛋,是人们在日常生活中司空见惯的食物,其取之方便,营养丰富,无论是充饥还是进补,鸡蛋都当仁不让的称谓民间俗民的选择;无论是日常生活,还是防病治病,鸡蛋都是不二的座上客.自然科学副研究员赵培山,通过十多年不懈的研究,终于将民间土方药蛋以新产品新技术的方式推向了市场,当微量元素保健药蛋在全国卫生产业新产品新技术展示会获金奖,当“盘古牌”药蛋带着春天般的诱惑 京城,当“药蛋”作为一种文化进入我们的餐桌时1,我不禁想问“蛋文化”的渊源是什么?有哪些实用价值?这背后有藏着哪些文化意蕴?为什么鸡蛋能在现今市场经济下的民俗生活中还能占有如此重要的地位?

本文所涉及的“鸡蛋”是贴上人类标签并有所特指的壳类食物“符号”,本文在考察鸡蛋的实用、药用、保健价值时,更多是从文化内涵的角度考察鸡蛋在民俗生活中的文化意蕴.在民俗生活中,鸡蛋所展现的不仅仅是其本身的实用价值, 还有其内涵的文化价值, 象征美好吉祥, 展现了俗民们在民俗生活中的心理反映;它是一种符号, 赋予人们对生殖的崇拜,对幸福的追求等信息, 展现俗民们的道德信仰、文化追求、价值认同;它也是一种人生礼仪的标志.人类从出生到死亡,在民俗生活中,鸡蛋无一列外地预示着各阶段的节点,所以说鸡蛋是生命的起点也是终点,标志着人生一个阶段的结束同时又是新的阶段的开始,而不同的阶段社会赋予它不同的文化意蕴.因此,研究鸡蛋在民俗生活中的文化意蕴能有助于建构历史传统文化、价值体系、民间信仰、生活物质水平等.

1、“蛋”字解析及人工养鸡的最早时间探源

蛋的字源流变从小篆开始,之后就是我们所熟识的“蛋”字型.

“蛋”.《说文解字》中无“蛋”有“卵”,“凡物无乳者卵生,象形,凡卵之属皆从卵.” 古时称“蛋”为“卵”.《说文解字》卷十三“卵,凡物无乳者,卵生象形,凡卵之属皆从卵.”清周靖撰《篆隶考异》卷三记载:“蛋,俗篆作( 卵段),徒见切,卵不孚也,李轨云败也.《扬子先知篇》:雌之不才,其卵( 卵段) 矣.《淮南子

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》:鸟卵不( 卵段).又与蜑混.”其实,古时把蛋称为卵,而很少称为( 卵段).2

“蛋”字在《汉语大字典》里有四种解释:第一种是禽类或龟蛇等所产的卵,第二种为形状像蛋的东西,三是骂人的话,第四种解释就是同“疍”,“疍”指称疍民,陈序经以为疍民的臀部圆大像蛋;或因所驾艇舶像浮于饱和盐溶液之上的鸡蛋( 长年累月浮于海上),故得名为疍民.

对于鸡蛋的称呼,在不同行业和时代各有差异.在古代不少文学作品里,如《汉书》里谓之鸡子,《山海经》里谓之鸡卵,《金瓶梅》谓之鸡蛋;在饮食行业里鸡蛋的称谓更是别样,有滚头、剥之、甩果、黄菜之说;在我国西南地区鸡蛋被称呼为“咯咯”;在国外,如日本,鸡蛋又以生玉子命名3.

蛋字的解释和称呼可以在多种文献资料中查询,但究其何时开始在民俗生活中被使用,史料中无确切的记载,根据专家对鸡的来源的最初考证,推测鸡最迟也产生于6000 年前.在邳州博物馆里存放有出土的陶鸡,距今6000 多年,这只陶鸡正蹲在窝里下蛋.鸡的形体大小与现在的鸡很相似,蹲伏形态也与母鸡下蛋时形态一致,可一推断鸡蛋的出现势必在作者制作陶鸡之前,在距今6000 年前黄帝时代,邳州先民已训鸡,并产蛋了4,因而鸡蛋的历史亘古悠久.

2、鸡蛋在民俗生活中的实用功能及文化意蕴

2。1 鸡蛋与俗民的日常生活

“民以食为天”,民众以粮食为根本,而鸡蛋在人们的日常生活中属于十分普遍的传统食物,给人类的生存和物质需要留下了不朽的记忆.因此食用功能就是鸡蛋最初的价值.鸡蛋我们可以直接通过煮、蒸、炖、炒、煎熟几方面来食用,也可以加工后食用.在民间,鸡蛋流行不仅仅在于其最初的食用价值,更在于其丰富的“药用价值”.民间将母鸡头生蛋视为补品,极为宝贵,谚云:“金鸡子,银鸡子,不及母鸡生的头一子.”一般头生蛋给新媳妇或待嫁女儿吃,也有给小儿子吃,认为对身体大补.人说“头生蛋”营养丰富,含有类似“初乳素”的成分.母鸡孵鸡的蛋,将要成型的胎蛋,亦称“喜蛋”,在半个月左右整窝用来煮,认为对身体大补.

日常生活中碰到有宾客至,或者碰到各类节日.鸡蛋变成为待客的佳品,节庆活动中的积极分子.传统社会,中国俗民都是热情好客之人,家里来了客人,首先招待喝茶,然后煮糖氽蛋,谓之“鸡子茶”.一般煮两只,稀客贵客,煮三只,若煮四只,有轻侮之意.如果家里来了客人,一时没有荤腥,视为失礼,可以以蛋代荤,以荷包蛋为敬,或用咸鸭蛋.客人临走时,如果客人是带小孩离去的,用红鸡蛋二只或者四只赠客,使其不“空手”不“空袋”.

《诗经 商颂 玄鸟》:“天命玄鸟,降而生商.”,讲述远古时名叫简狄之妇外出游玩时遇到一枚燕卵,吞服后怀孕,生出“契”.后世的人们都希望自己的孩子像他那样优秀,于是就送燕子蛋给生育孩子的人们表示祝福,可燕子蛋不好找,就用鸡蛋代替了.5 可见至少在殷商时期,俗民就开始以蛋赠亲朋好友了,到了现在这种趋势不仅没有缩减,反而渗透在各个民俗事项中.

2。2 鸡蛋与人生礼俗

人生仪礼是生命成长的标志,不同的阶段有着不同的礼仪.鸡蛋连贯人的一生,亲朋好友以蛋表示祝福和

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关怀,表达人们在不同阶段的内心情感解读,体现了人们内心丰富的生活情感和美好的生活愿景.从媳妇怀孕开始,对于重视“香火”的中国人来说,就处于无限的忙碌和喜悦之中.从一个新生命的孕育到诞生,蛋都是表达人们喜悦心情的传递者和扮演者,在得子、成年、婚嫁等礼俗程序中,蛋无一例外都充当着重要的一角.

2。2。1 诞生礼

清末民初一直到现在,在杭州,新媳妇怀孕临产前,女方父母就要送催生蛋;当生了儿子,家人就要向亲友分送红鸡蛋志喜,男则单,女则双[1].对客家人而言,在报喜的时候,一般都会送三个蛋,寓意“生小孩”,在古时候,“三、六、九”基本代表“众、上、多、大”的意思,即是阳数,又表示多而众,“送三”便有送很多祝福,送礼很多之意.

古时育儿不易,因此人们更加关心婴儿的成长与健康,认为满月是人生的第二道坎,故满月又称“弥月”.清顾恺恩《土风录》载:“儿生一月,染红蛋祀先,曰作满月.”在杭州,由外婆送蛋给小外甥,表示满月志愿.在温州,满月时得给小孩剃头,剃头后主家要请理发师吃酒,并送红鸡蛋、“红包”酬谢.潮州人在生子中的蛋俗更加特殊,如果生男孩子会举办一种颇为奇特而容重的“办鸡蛋”仪式,凡小男生出生一月或者一年以至五年期内,必须举办一次,外婆家会将十枚鸡蛋放在一只缸罐内送去[2].其实无论仪式多复杂和特俗,人们无非是想借助这些仪式,表达他们对新生命的祝福,对亲生命给予关爱和希望.

2。2。2 成年礼

成年蛋,男子成年举行“冠礼”,女子成年举行“笄礼”,表示从此正式成为社会的一员.《礼记·冠义》:“古者冠礼筮日筮宾,所以敬冠事.”《礼记·内则》:“女子十五行笄礼”.[3] 旧时,客家男子20 岁、女子15 岁时家人便选择吉日,宴请宾客行成年礼.新疆的和田人称成年礼为“海特乃托伊”和“居宛托伊”, 特指为男性少年举行以割包皮为基本特征的礼俗,施行了割礼手术的孩子,要吃大量的煮鸡蛋.来探视的亲朋好友也总把鸡蛋作为贺礼必不可缺的一项内容.冠礼和笄礼之后,人们可以结婚生子,鸡蛋是青少年时期的结点,是成年时期的起点,鸡蛋在这一人生程序中充当着一个载体,预示着启示年青人的责任和义务,暗含着人们对新一代的憧憬.

2。2。3 传统婚嫁礼俗

相亲蛋,男到女家去相亲,同意不同意就看蛋里的文章:如果同意,女方就煮两只糖氽蛋给小伙子吃,意即“好事成双”.如果不同意,就煮一只带壳蛋,俗称“木蛋”给小伙子吃,按常规只能吃一个,表示“一厢情愿”.在金华,如果女方喜欢,用清煮蛋,意为团圆,反之,则让吃荷包蛋.男方若对女方中意就吃两个,意为成双;一时确定不下来,吃一个;若不中意,则不去碰它,留与碗中.广西壮族农历三月三、有青年男女碰蛋求爱的活动.

当新娘子出嫁时,在杭州嫁妆里必有个新马桶,内放一双红鸡蛋,由做小叔的去挫,谓之“子孙蛋”;而棉被里放一对红绿鸡蛋,表示夫妻恩爱,谓之“鸳鸯蛋”.新娘子上轿,手里要捏着两只红丝绵缠绕的红鸡蛋,表示夫妻恩爱幸福缠绵.在湘东地区,婚礼这天清早,男方家选定去女方家接亲的亲属和媒人,一律要吃蛋启程,寓意兴旺发达,常来常往.新娘子接来后,女方送亲的人员在男方又要吃一碗煮鸡蛋,个数逢双,预祝新婚夫妇美满幸福9.朝鲜族成婚,也有“吃鸡蛋”礼俗.在许多地方,在婚礼上还要实行“打蛋礼”,如客家等,意为祝愿新人夫妻恩爱、早生贵子,日后富贵满堂[4

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].新婚入洞房,新郎新娘要吃一双糖氽蛋和莲子羹,意祝愿夫妻恩爱和和睦睦,早生贵子.

2。2。4 寿诞习俗

在各地都流行寿诞习俗.多数地区将50 岁以下的诞生礼称为“做生日”;50 岁以上的诞生礼称为“做寿”.在全国许多地方,小孩生日,父母都会煮一双鸡蛋,以示庆贺. 过生日,由岳母或姐妹送鸡蛋和面条(长寿面)祝贺.

旧时富户寿庆讲究布置寿堂、张灯结彩,悬挂寿星画像与亲友所送的寿联、寿幛、寿匾等,吃寿糕、寿蛋、寿面.一般平民人家做寿,仅限于亲属祝贺,寿宴从简;大部分贫苦人民只是在该“做寿”的生日中,买点肉、煮几个鸡蛋、下一碗寿面吃,凑个礼数7.

2。2。5 丧葬习俗

在浙江一些地方,在盖棺后,棺头祭桌上供“倒头饭”一碗,饭中放鸡蛋两只,插筷子一双、燃香三柱作祭.鸡蛋在丧葬礼仪中一般不染红,以本色呈现,义乌人称其为“白卵、白子”.阿昌族,人死后,在死者旁边要摆一碗饭,饭上放一个油煎鸡蛋,这是表示祭祀死者.丽江纳西族的族人死后,将洗毕整理好的尸体,停放在堂屋正中的板床上,床前方桌上摆着插有十字交叉筷子的一碗夹生米饭,及茶、酒、内,蛋等祭品8.

在客家地区,死者出殡前,丧者家属一般会请“八仙”喝一碗两个鸡蛋的汤,喝汤既表示对八仙的感谢,又是对八仙的叮嘱:告诫他们上路时别做手脚,别太摇晃,以免死者翻转,不利于投胎转世.倘若死者有痨病或细菌传染病,人们常会在死者的嘴上放一炸鸡蛋,其目的防止病菌传播扩散[5].

傣族、拉祜族、景颇族的墓地是用丢鸡蛋的方法来选定的,在死者没有抬到墓地之前,死者的家人或亲友就会拿着一个鸡蛋为死者寻找墓地.寻找墓地的时候,要把鸡蛋往身后丢,如果鸡蛋破了,就证明死者喜欢那个地方,大家就会把死者安葬在那里;如果丢出去的鸡蛋不破,证明死者不喜欢那个地方,还得重新再丢鸡蛋寻找,直到鸡蛋破为止9.

2。3 鸡蛋与民间信仰

鸡作为祭祀的供品在中国各地普遍存在.《荆楚岁时记》说,民间新岁避鬼驱疫病,杀鸡著于门户,或贴画鸡.而一般农家由于经济原因,会用鸡蛋代替鸡祭祀.

除此之外,用鸡蛋占卜之俗在民间流行也很是广泛,如在蛋壳上写些字,火烧使蛋爆裂,看蛋白流出后粘在哪个字上;把鸡蛋打在盛放清水的碗中,看蛋黄上代表日月星辰的点点小泡的位置是否均匀;刺破鸡蛋,观其液体流散在地所呈形状;将蛋煮熟劈去一半并拿掉蛋黄,看蛋白上留下的阴影黑点;用鸡蛋在病人身上头上来回滚动后再放进锅里煮熟,请卜者验看等……此外,还有用念咒或提问的方式令鸡蛋立起,小时候每当家人生病久治不愈的时候,家里的奶奶或者妈妈,都会拿一个鸡蛋,点上几根香,占卜是哪位祖先“问津”边了阳人.鸡蛋在民间还是去晦气的武器.有不慎将洗脸水或者洗衣洗物的脏水误泼在别人身上,特别是泼在小孩身上,用一双鸡蛋作赔礼;旧俗新年开始,第一次挑粪,要吃一双鸡蛋,以避晦气,图个吉利;春耕开始,吃个“插秧蛋”、“收割蛋”,都要吃只鸡蛋,以讨个好“彩头”.

3、鸡蛋在民俗生活占用重要地位的原因

鸡蛋在民俗生活中的广泛运用,可以发现人们对蛋可谓“情有独钟”,除了日常的饮食、药用和保健之外,在历史长河中“蛋”还被赋予了广泛的文化含义,用在节日待客之中、祭祀巫术之中、婚姻等人生礼仪等.

3。1 鸡蛋富含营养、撷取方便

鸡蛋本身富含营养,富含卵磷脂、维生素B2、硒、锌等微量元素,都是人体所需要的营养,在物资匮乏的中下阶层来说,鸡蛋就是一大补品,能够提高俗民的体质,改善物质水平.由于其富含营养物质,易于人体吸收,中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋.例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等.

在这鸡蛋摄取方便,鸡是人类饲养最普遍的鸟禽类,鸡的饲养在古代已相当普遍,鸡蛋至少在6000 多年前就已经产生了.如老子《道德经》说:“邻国相望,鸡犬之声相闻.”可见,当时不仅在全国范围内都适宜养鸡,并且那时候的养鸡的种类就很多了,由于家家户户都圈养鸡,因此,在民俗生活中,俗民对鸡蛋的获取的途径是方便的,可以从自家鸡里产,也可以从邻居家借.

3。2 源于中国人尚圆心理

在中国传统文化里,“圆”象征着完整和美好,“团团圆圆”、“圆圆满满”等和“圆”相关的词汇总让人联想到完满、美好、和谐,中国人对“圆”的崇拜自古而然,就文字的起源看,汉语是典型的象形文字,例如“日”是一个圆,中间有代表火焰的一画;“月”是半个或残缺的圆.就节日的沿袭看,春节、元宵、中秋、七夕等节日都是庆团圆,从某种意义上说,中华民族的传统节日的一大主题就是团圆.就审美习惯而言,中国人的戏曲、小说,总希望有一个大团圆的结局.蛋的形状是“圆”的,象征团团圆圆,也有“状元”的谐音,蛋是一个圆,宇宙是一个圆,人与万物皆从圆生,圆便具有了至高无上的地位.于是,人们在很多大庆的时候,都习惯将蛋作为祭品、礼品,以表达美好的祝愿.

3。3 源于人们的生殖崇拜

鸡蛋又称“鸡子”,取其“子”的谐音,寓有“生子”“传宗接代”之意;母鸡产蛋多,寓有“多子”含义.蛋既能孵鸡,故人食蛋便能生子,因此古人每以“鸡子”代称鸡蛋.在婚嫁乞子习俗中,类似于结婚蛋、子孙蛋、鸳鸯蛋等,无不体现了俗民希望婚后像鸡生蛋一样多子,提现人们的生殖崇拜.再如和田人在成年礼上送鸡蛋,因为,蛋和睾丸的外形十分相似,人们送蛋的用意就是在于对生殖力的追求,相信进吃鸡蛋,就能达到“同能致同”——蛋能补“蛋”的目的10.生殖崇拜是属于全人类的信仰之一,中国如此,国外也如此.在法国的一些偏僻村寨,男婚女嫁时,新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中.当步入洞房时,故意跌倒,让鸡蛋掉出,以示自己会“生蛋”; 在土耳其,鸡蛋是生育的象征.如果姑娘立志不谈恋爱,不结婚的话,她是一辈子不吃鸡蛋的.吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配,要做妈妈;在罗马尼亚,妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女,人丁兴旺.因此,该国妇女最喜欢吃鸡蛋11.

3。4 源于卵生文化崇拜

《山海经·大荒南经》写道:“有卵民之国,其民皆生卵.”12 贵州苗族古歌中记有先妣“生了十二个蛋,其中的一个蛋生 类”的传说13.上述资料透露出先民认为人类的起源就是卵.

这种“宇宙蛋”的神话在世界其它民族中也有发现.例如芬兰神话就说宇宙是个大蛋,从蛋中生出自然万物.印度神话中,认为世界最初只有水,水不断翻腾和祝祷,结果生出个金蛋;金蛋变为一只羊,羊又变成一个人;希腊神话认为,宇宙最初混沌一片,黑暗之神与夜之女神结合,生下一个极大的鸡蛋.蛋中孵出了爱神厄洛斯.厄洛斯以生命之箭射入大地的冷胸,于是大地上有了草木百花和各种飞禽走兽.

可见,全人类的的祖先在思考人类的起源;思考天地万物如何形成时,每每归因于蛋即“卵”,才创造了许多关于卵生人的创世神话.非但先民这么认为,就是当代,也提出了很多卵生文化的假说.当代科学界关于宇宙起源的种种假说中,有一种与“宇宙蛋”’神话惊人相似,这就是星云大爆炸说.这种假说认为宇宙最初就是一个大蛋形,它与我们祖先们的原始思维可谓不谋而合.正是这种对“卵”生文化的崇拜,使得鸡蛋成为了人们的情有独钟之物.在表达求子、繁衍后代的愿望的时候,都以蛋相赠.

4、结语

鸡蛋在民俗生活中不仅是简单的食物,人们更具更具自己的信仰、价值取向赋予其丰富的文化意蕴,认为它是吉祥的象征、是多子的象征等等,在人生的各个阶段中都扮演承上启下的角色,反映了人们对生命、对美好生活的愿望.曾经,鸡蛋是“出门”、“办事”的通行证,是生产习俗、生活习俗、人生礼仪等的“必备品”,也是团结亲朋好友、与左邻右舍和睦相处的桥梁,更是打开陌生环境、应对尴尬场合的“敲门砖”,甚至还是俗民的心灵港湾,可谓功不可没.如今,随着经济发展,人民生活水平的提高,教育、医疗的普及,曾经扮演过重要角色的“鸡蛋”正在从历史舞台上淡却,俗民赋予其的文化意蕴正在消失.虽然“鸡蛋”是极小的一个民俗事项,但它确确实实在民俗生活中起到巨大的作用.这一逐渐消失的文化现象虽然不是那么轰轰烈烈,但是依旧在悄然消失.鸡蛋曾今是民俗生活中的一个部分,现在还是,随着人们生活质量的提高、审美观念的提升,鸡蛋现在作为艺术品正展现着它别样的风采,本文正是想通过对蛋的解析,展现我们历史传统文化、价值体系、民间信仰,没落的民俗事项也有其留下痕迹的必要,以彰显民俗之一角.

注释:

1。 参看,http://zhidao。baidu。com/question/96409071。html

2。 参看,http://zhidao。baidu。com/question/96409071。html

3 。 参考http://baike。baidu。com /view/17754。htm

4 。 参考http://zhidao。baidu。com /question/16573890。html

5 。 http://county。aweb。com。cn/2006/10/15/8012737。htm

6 。 http://www。aiqinghai。com/html /hunshaxiu/zhishi/200810/03-2389。html

7 。 参考, http://www。docin。com /p-54108420。html

8。http://www。paipaitxt。com/r5237393

9。http://www。paipaitxt。com/r5237393

10。 参考和田玉原石网, 和田人的成年礼,2010-11-22

11。http://www。fx998。cn/simple/?t5902。html

12 。http://zhidao。baidu。com/question/14712005。html

13 。 http://www。soubaiwen。com /content-9912550。html

[ 参考文献 ]

1、一堂有趣的写作课 张刚 四川省绵阳市塔水镇第一小学校 四川·绵阳621000 一说写作文,学生几乎都怕写。因为许多学生都感觉没内容可写,也不知从何下手。老师也怕批改,一个题目几十个人写,能把事情写

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