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【 论文】简谈山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究(论文范文资料)

星级: ★★★★★ 期刊: 《农学学报》作者:李庆伟浏览量:3751 论文级别:优秀本章主题:茶树和咖啡碱原创论文: 5156论文网更新时间:12-16审核稿件编辑:Lawrence本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:1396 评论次数: 7217

导读:现在请大家一起欣赏本篇文章茶树和咖啡碱专业方面的毕业论文范文,为广大学生们写作毕业论文是提供参考帮助。

李庆伟

(日照市茶叶科学研究所,山东日照276800)

摘要:为筛选提升绿茶品质的优良无性系茶树品种,对山东茶区近几年引进的10 个主要无性系茶树品种的生化成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱进行化验分析,研究其主要生化成分的特点,分析其酚/氨比值.‘中茶108’游离氨基酸含量最高,全年平均为2。89%,春茶含量高达4。04%,茶多酚含量适中,咖啡碱含量较高,酚/氨比值最低,平均为5。85,‘中茶108’是适制绿茶最好的品种,山东茶区无性系茶树引种重点推荐‘中茶108’.

关键词:无性系;茶树品种;生化成分

中图分类号:S571。1 文献标志码:A 论文编号:2013-0170

Analysis and Research of Main Biochemical Components onClone Tea Varieties in Shandong Tea Area

Li Qingwei

(Rizhao Tea Science Research Institute, Rizhao 276800, Shandong, China)

Abstract: In order to select excellent clone tea tree species to enhance the quality of green tea, analysis andresearch tea polyphenol, amino acid, caffeine of 10 clone tea varieties for Shandong tea area in recent years。Researched characteristics of biochemical components, analyzed phenol/ammonia ratio。‘Zhongcha 108’values of free amino acid were at their highest, annual

山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究
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average was 2。89%, spring tea average was 4。04%, teapolyphenol content was moderate, caffeine content was higher, phenol/ammonia ratio minimum, average 5。85。‘Zhongcha 108’was suitable the best varieties to make green tea。 The clone tea tree introductions recommend‘Zhongcha 108’in Shandong。

Key words: Clone; Tea Variety; Biochemical Component

0 引言

近几年山东茶区无性系茶树品种面积增加较快,先后成功引进了10 余个无性系茶树品种.无性系茶树品种由南方引入山东茶区后,由于气候、土壤、地理等原因,其生化成分的含量发生一定的变化.此前,山东茶区无性系茶树品种主要生化成分还未见进行综合性研究报道,2012 年,笔者对山东茶区10 个主要无性系茶树品种分春、夏、秋3 季取样,分别化验其主要生化成分,进行鉴别比较,全面揭示了山东茶区无性系茶树品种的主要生化品质特点,经研究分析,筛选出‘中茶108’等优质无性系茶树品种,为推广优质绿茶品种提供依据.中茶所杨亚军研究员是全国著名的茶树育种专家,是‘中茶108’品种的选育者,对‘中茶108’在山东的引进、推广和品质表现非常关注,本研究为‘中茶108’的优良品质特性提供了科学证明.

1 材料与方法

1。1 试验材料

供试的10 个无性系茶树品种分别是‘龙井43’、‘龙井长叶’、‘安吉白茶’、‘白毫早’、‘碧香早’、‘迎霜’、‘中茶302’、‘浙农117’、‘中茶108’、‘浙农113’.2012年分春夏秋3 季取样,取样地点分别在碧波茶叶基地、奎山茶叶基地、叩官茶叶基地,每个取样点分别取上述10 个茶样,化验后取其平均值;为保持茶样的一致性,各季均在开采20 天后取样,样品分别进行蒸青定样,备用.

1。2 试验方法

分别对茶样的茶多酚、氨基酸、咖啡碱进行化验分析,每个茶样化验重复3次,取平均值.

1。2。1 茶多酚检测方法对茶多酚[1] 的检测用UV-1800PC 紫外可见分光光度计比色,采用GB/T8313—2008 国家标准进行.茶样中茶多酚用70%的甲醇在700℃水浴锅中加热提取,以没食子酸标准曲线为参照,检测波长765 nm.

1。2。2 氨基酸检测方法采用国家标准GB/T 8314—2002 对茶叶中游离氨基酸[2]总量进行检测.用沸水浸提磨碎茶样,放水浴锅中加热.在磷酸缓冲液条件下,加2%茚三酮加热显色,以谷氨酸标准曲线做参照,用UV-1800PC可见紫外分光光度计进行比色,检测波长570 nm.

1。2。3 咖啡碱检测方法采用GB/T 8312—2002 国家标准,用UV-1800PC 紫外分光光度计比色;用沸蒸馏水提取茶样中的咖啡碱[3],在沸水浴中加热45 min.在碱式乙酸铅和盐酸、硫酸等试剂的作用下,用10 nm比色杯在274 nm波长条件下进行比色,以咖啡碱标准曲线做参照.

2 结果与分析

2。1 主要生化成分检测结果

2。1。1 茶多酚的检测结果由表1 可以看出,无性系茶树品种茶多酚[4]总平均含量为18。22%;春、夏、秋平均含量分别为13。61%、19。64%、21。42%,以秋季茶多酚含量最高[5],夏季次之,春季最低;单个无性系品种以‘中茶302’含量最高,‘安吉白茶’最低[6].

2。1。2 氨基酸的检测结果由表2 可以看出,无性系茶树品种氨基酸总平均含量为2。26%;春、夏、秋平均含量分别为2。88%、2。00%、1。89%,以春季氨基酸含量最高,夏季次之,秋季最低;单个无性系品种以‘中茶108’含量最高,‘安吉白茶’和‘中茶302’次之,‘浙农117’最低[7].

2。1。3 咖啡碱的检测结果由表3 可以看出,无性系茶树品种咖啡碱[8]总平均含量为2。88%;春、夏、秋平均含量分别为4。79%、1。88%、1。96%,以春季咖啡碱含量最高,秋季次之,夏季最低;单个无性系品种以‘中茶108’含量最高,‘中茶302’次之,‘浙农117’最低.

2。2 无性系茶树品种主要生化成分平均含量汇总由表4可以看出,无性系茶树品种春夏秋3季茶多酚平均含量[9]为18。22%,范围从13。56%~26。72%,‘中茶302’含量最高,‘安吉白茶’含量最低;氨基酸平均含量为2。26%,范围从1。85%~2。89%,‘中茶108’含量最高,‘浙农117’含量最低;咖啡碱平均含量为2。88%,范围从2。35%~3。45%,‘中茶108’含量最高,‘浙农117’含量最低;酚/氨[10]比平均为8。06,范围从5。85~10。69,‘中茶302’最高,‘中茶108’最低.

3 结

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3。1 茶多酚含量

无性系茶树品种茶多酚[11]总平均含量为18。22%;春、夏、秋平均含量分别为13。61%、19。64%、21。42%,以秋季茶多酚含量最高,夏季次之,春季最低;单个无性系品种以‘中茶302’含量最高,‘安吉白茶’最低.

3。2 氨基酸含量

无性系茶树品种[12]氨基酸总平均含量为2。26%;春、夏、秋平均含量分别为2。88%、2。00%、1。89%,以春季氨基酸含量最高,夏季次之,秋季最低;单个无性系品种以‘中茶108’含量最高,‘安吉白茶’和‘中茶302’次之,‘浙农117’最低.

3。3 咖啡碱含量

无性系茶树品种咖啡碱[13]总平均含量为2。88%;春、夏、秋平均含量分别为4。79%、1。88%、1。96%,以春季咖啡碱含量最高,秋季次之,夏季最低;单个无性系品种以‘中茶108’含量最高,‘中茶302’次之,‘浙农117’最低.3。4 酚/氨比值无性系茶树品种酚/氨[14]比平均为8。06,范围从5。85~10。69,‘中茶302’最高,‘中茶108’最低.

4 讨论

4。1 首次揭示了山东茶区无性系品种生化品质特征笔者首次揭示了山东茶区无性系品种生化品质特征,化验分析表明,不同无性系茶树品种生化成分含量相差较大.氨基酸含量越高,制绿茶品质越好,氨基酸全年平均含量最

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低为1。85%(‘浙农117’),最高为2。89%(‘中茶108’),后者比前者增加56。2%;酚/氨比值越低,制绿茶品质越好,酚/氨比平均为8。06,范
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围从5。85~10。69,相差82。7%,‘中茶108’酚/氨比值最低;咖啡碱含量低于4。5%时,与绿茶品质呈显著正相关,无性系咖啡碱的平均含量为2。88%,平均从2。35%~3。35%,相差42。6%,以‘中茶108’含量最高,‘浙农117’含量最低.生化品质的显著差异,说明不同茶树品种制绿茶品质有较大差异.

4。2 引种建议

从无性系茶树品种主要生化成分含量情况和酚/氨比值分析,‘中茶108’游离氨基酸含量最高,全年平均为2。89%,春茶含量高达4。04%;茶多酚含量适中,平均为16。92%;咖啡碱含量最高,平均为3。45%;酚/氨比值最低,平均为5。85;从生化成分分析,‘中茶108’是制绿茶最好的品种,从生产表现情况看,中茶108 生长良好,抗冻性好,适应性强,山东茶区无性系茶树引种重点推荐‘中茶108’;结合生化成分分析和生长表现,其次推荐‘白毫早’、‘碧香早’、‘龙井43’;‘安吉白茶’和‘迎霜’虽然生化成分含量也较好,由于引种后生长表现一般,在此不做推荐.

4。3 不同季节制茶品质[15]显著不同

春、夏、秋茶多酚的平均含量分别为13。61%、19。64%、21。42%,氨基酸的平均含量分别为2。88%、2。00%、1。89%,咖啡碱的平均含量分别为4。79%、1。88%、1。96%,计算酚/氨比值分别为4。73、9。82、11。33,以上分析数据表明,春季绿茶制茶品质明显好于夏季和秋季,夏季和秋季内质相差不大,但从香气上秋茶优于夏茶.

[ 参考文献 ]

1、茶树病虫害的防治技术(1 2 4 龙泉市农业科学研究所, 浙江龙泉 323700;3 龙泉市农业局, 浙江龙泉 323700)[摘 要] 本文主要通过实际情况不仅引入生物防治和微生物防治,在茶叶的防治过程中坚持以人为本,

2、茶树如何合理施肥 (梁河县九保阿昌族乡农业综合服务中心, 云南 梁河 679200)摘 要:肥料是茶树生长的食粮,良好的施肥技术,能最大限度地发挥施肥的增产作用,保持和提高茶叶的优良品质,维

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