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【mba论文】浅析信息化系统在葡萄酒全产业链中的应用(论文范文标题)

星级: ★★★★★ 期刊: 《中外葡萄与葡萄酒》作者:袁小单,栾红蕾,李泽福,李进,闫浩,周鹏辉,孙栋栋浏览量:4669 论文级别:最新本章主题:葡萄酒和系统原创论文: 5156论文网更新时间:12-17审核稿件编辑:Bevis本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:3973 评论次数: 8034

导读:信息化系统在葡萄酒全产业链中的应用是一篇关于葡萄酒和系统的论文,免费分享供广大学者参考,希望对学生们写作论文提供清晰写作思路。

袁小单,栾红蕾,李泽福,李进,闫浩,周鹏辉,孙栋栋

(中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司,山东蓬莱265608)

摘要:针对葡萄酒生产企业的生产组织、管理特点,采用西门子先进成熟的软件平台SimaticIT,设计并构建符合葡萄酒生产企业特点的全产业链生产管理系统,包括葡萄园栽培管理平台、葡萄酒信息化生产管理平台、全过程质量管控平台.该系统应用后,在实现物候期管理、病虫害防治、车间排产、标准化生产、全过程质检、正反向追溯等功能的同时,实现了与企业SAP系统及底层自动化控制的完美集成.提高了葡萄酒企业精细化管理水平,加速了葡萄酒产业结构的升级换代.

关键字:葡萄酒;全产业链;信息化系统;精细化管理

DOI:10。13414/j。cnki。zwpp。2016。01。012

收稿日期:2015-11-25

支撑项目:山东省自主创新专项(项目编号:2013CXB90201)

随着信息化、数字化的高速发展,许多企业已将SAP等管理系统应用于公司上层管理,但针对车间生产层面的定向管理水平仍然较低.而MES(ManufacturingExecutionSystem)制造执行管理系统,是位于上层计划管理系统与底层工业控制之间的执行层,是面向车间生产层的管理系统,重点解决生产管理遇到的问题[1],其主要作用是生产管理和调度的执行,具体体现在工序详细调度、资源分配和状态管理、人力资源管理、维护管理、质量管理、文档控制、产品跟踪、性能分析、数据采集[2-3].

在国内,葡萄酒行业信息化生产管理水平低,结合葡萄酒企业制造特征,以MES系统为基础,按照ISA95标准,构建一个面向国内葡萄酒企业的覆盖葡萄酒产业全过程的信息化管控系统,以提高葡萄酒生产企业管理水平、产品品质及核心竞争力.

1葡萄酒全产业链信息化管控系统简介

采用西门子先进成熟的软件平台,遵循国际ISA-S95标准,结合葡萄酒制造特征及公司现有信息资源,设计并构造了面向葡萄酒生产企业的全产业链信息化管控系统.系统网络拓扑图如图1.

2系统各模块及功能

2。1葡萄园信息化管理平台

(1)通过数据实时采集及人工录入,形成葡萄园信息数据库.包括“产区生态因子库”、“葡萄园基本信息库”、“产区病虫害数据库”.通过数据积累分析,可实现酿酒葡萄产区合理区划、良种区域化等科学的栽培管理模式.

(2)根据物候期,结合环境实时检测,标准化生产流程,系统自动提醒所需实施的田间、水肥、用药管理,避免管理过于主观及用肥、用药不合规现象,实现管理的科学性.

(3)根据产区病虫害、气候特点,在系统中建立气候灾害及病虫害有效预警防治机制,并结合手持终端及时上传及远程诊断等技术,提高自然灾害应急处置能力,降低原料质量风险.

(4)实现视频监控功能,可更直观的了解葡萄园生态和种植管理情况.

2。2信息化葡萄酒生产管理平台

(1)系统与SAP系统对接,接收SAP

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下达的生产订单计划,并按照系统中给定的排产规则,对生产进行实时的管理和分析,排定生产工单,协调生产执行.大大减轻计划人员的工作量,加快了生产调度的反应速度.

(2)生产工单系统下达,物料验收过程自动生成质量检验请求,实现各部门高效联动,提高工作效率;使用手持终端开展生产执行,实现了生产数据自动录入,同时,实时采集相关KPI数据并进行统计反馈[4].

(3)生产工艺流程和质量管控标准融入系统,实行生产过程工艺及质量标准量化管理,同时加强对生产工艺及质量标准的控制与版本管理.

(4)系统与车间温控系统、灌装机自动控制系统、酒窖温湿度控制系统集成,从自动控制系统中读取实时数据,对关键工艺、质量指标实时记录、控制及异常报警.

(5)实现生产过程动态监控,通过查看监控页面可直观的了解生产过程的实际情况.

2。3全过程质量管控平台

(1)利用系统配置功能,根据生产阶

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段,设定质量检验项目及标准[5],实现生产全过程质量信息的无缝联动,实现从田间到餐桌的全程食品质量安全保证.

(2)检测数据录入后,系统可自动进行信息合规性判定及异常报警,通过全过程质量指标的正反向追溯,实现异常质量指标在线原因分析.

(3)建立了“关键质量指标异常否决制”对各个关键业务流程点的质量安全进行有效检验与监控,实现质量管控信息与生产信息的自动流转及共享.

(4)具备SPC(统计过程控制)分析功能,实现动态工序质量控制及供应商产品质量评估等.

(5)系统记录原辅料接收、生产过程执行的各环节信息,并形成唯一的批次[6].

以批次为标志,实现从葡萄原料到葡萄酒产品整个工艺过程的任一节点、正反向在线追溯[7];同时,可根据不同部门需求,进行原辅料、工艺路线及参数、生产过程、质量信息等不同层次的追溯.此功能明显提高了生产工艺、质量等问题的追踪及解决效率.

3应用效果

(1)物料管理上,物料收货、验收等工作流程在系统中流转,改变了因信息沟通不及时、SAP系统流程后置等,导致物料到厂生产无法使用的现象.

(2)

信息化系统在葡萄酒全产业链中的应用
葡萄酒和系统论文

生产管理上,生产、质检人员根据管理人员在系统中下达的工作,合理安排有序进行,生产人员在执行过程中可随时查看该指令工艺要求,避免了因不熟悉工艺造成执行错误等现象,保证了精细化生产.同时,系统自动记录工作开始、结

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束时间,实现KPI科学管理;另外,管理人员通过监视整体掌控生产情况,并进行整体决策.

(3)质量管理上,与之前相比,质检结果自动判定更客观,质量信息传送更及时;关键工艺段质量问题能够报警提醒,问题未解决前,后续工作不允许进行,产品质量得到了确实保证.

(4)供应商评价上,系统记录每个供应商的每批货品的详细信息,根据标准自动判定其质量,质检人员通过分析合格率及SPC分析,实现了对供应商的科学化评价,供应商有针对性进行缺陷调整,提高了供货质量.

鉴于系统上线时间短,目前未涵盖葡萄种植管理全过程,对于葡萄种植管理系统的应用有待评价.

“互联网+”时代改变了传统的发展模式,葡萄酒行业跨界融合信息技术,形成了新型高效企业管理、生产管理模式.葡萄酒全产业链信息化管控系统的应用,不仅提高了工作效率,而且提升了葡萄酒精细化加工和全过程质量管控水平,保证了食品质量安全.

[ 参考文献 ]

1、中国葡萄酒进口企业的战略演化比较研究——北京、山东两地葡萄酒进口企业的实证研究战略演化的相关研究一直是管理学的重要命题,本文选取了北京、山东两地具有代表性葡萄酒进口企业为案例样本,采用动态视角,通过对两案例企业不同发展阶段的战略演化过程的分析,揭示两案例企业的战略选择及演化的不

2、藏族伦理思想史系统研究之新作——评《藏族伦理思想史略》近年来部分学者开始关注藏族伦理思想,并研究发表过相关文章,但缺乏对藏传伦理思想史的系统研究。《藏族伦理思想史略》(西南民族大学余仕麟教授所著,系国家社会科学基金资助项目和教育部人文社会科学研究资助项目

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