筛选:  葡萄酒加工论文 葡萄酒文化论文摘要 葡萄酒与西方文化论文 葡萄与葡萄酒的论文 葡萄酒酿造论文选题 葡萄酒制作论文 中国葡萄酒论文 葡萄酒包装论文 葡萄酒毕业论文范文 葡萄酒文化鉴赏论文

【mpa论文】简谈世界主要葡萄酒产区及分级制度简介(论文范文案例)

星级: ★★★★★ 期刊: 《中外葡萄与葡萄酒》作者:朱济义浏览量:5002 论文级别:优质本章主题:产区和葡萄酒原创论文: 5156论文网更新时间:12-17审核稿件编辑:Arlen本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:2878 评论次数: 2810

导读:现在请大家鉴赏的文章是产区和葡萄酒方面的论文范文网。本篇文章有利于同专业方向的大学硕士研究生和本科生在写作毕业论文范文前写作和查找资料有清晰思路。

国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心主任 朱济义

首先要明确产区和分级是两个不同的概念.产区是在长期的生产过程中自然形成的被社会公认为葡萄酒生产的优良地区;分级是在形成的产区内由政府或行业组织通过制定法律法规的方式,对从葡萄种植到葡萄酒生产全过程各环节进行不同界定的制度.产区的产生先于分级,分级是对产区产品的细化.在一些国家不同产区有不同的分级制度,因此分级又与产区相互对应,互为相关.许多国家有葡萄酒的产区分级制度,如法国、智利、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、保加利亚、希腊、奥地利、南非等,澳大利亚正在制定产区和分级,而我国尚未制定明确的产区和分级制度.总而言之,产区和分级制度的建立各国均不相同,以法国为代表的旧世界模式,分级制度

此篇世界主要葡萄酒产区及分级制度简介原创地址:http://www.5156chinese.cn/lixue/189812.html

早、细、繁,而以美国为代表的新世界分级制度晚、粗、简.下面做一简要介绍.

1 旧世界国家的葡萄酒产区和分级

1。1 法国

1。1。1 产区划分

根据地域、气候、风土等特点,法国葡萄酒大致分十大产区:分别为香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、勃艮第、汝拉和萨瓦、罗讷河谷、波尔多、西南产区、朗格多克-鲁西荣、普罗旺斯-科西嘉.其中,波尔多、勃艮第和香槟被公认为法国的三大著名产区.

1。1。2 法国的分级体系

法国具有法定强制力的分级体系,就是原产地名称控制(AOC)分级系统.AOC规定了葡萄种植的地理边界,允许种植的品种,种植法和酿酒法.AOC系统分4个等级:法定产区酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒.

为了与欧盟的法律接轨,法国议会2009年10月6日决定:从2011年1月1日起装瓶生产的产品陆续使用新的等级标记,法定产区酒和优良地区餐酒两个级别合并成AOP葡萄酒,地区餐酒葡萄酒由VDP变成IGP.日常餐酒由VDT变成VDF.

1。2 意大利

1。2。1 产区划分

意大利的葡萄酒产区划分与行政划分一致,共20个省即为20个产区.

1。2。2 意大利分级

意大利的分级制度基本上参照法国模式.也分为4个等级:日常餐酒,典型地区餐酒,法定产区酒,保证法定产区酒.

1。3 西班牙

1。3。1 产区划分

西班牙主要产区有6个:加西利亚区、卡斯提尔-莱昂区、卡斯提尔-拉-曼恰区、安达露西亚区、加泰罗尼亚区、里奥哈-那瓦尔区.

1。3。2 西班牙分级

西班牙借鉴了法国和意大利的分级体系,有6个等级:日常餐酒、地区产酒、优良地区餐酒、法定产区酒、优质法定产区酒、庄园葡萄酒.

1。4 葡萄牙

1。4。1 产区划分

葡萄牙葡萄酒分布在14个产区:绿酒产区、后山产区、杜罗河谷、塔沃拉-瓦洛萨产区、杜奥-拉佛思产区、百拉达产区、内贝拉产区、里斯本产区、特茹产区、阿连特茹产区、塞图巴尔半岛产区、阿尔加维产区、亚速尔群岛产区和马德拉产区.

1。4。2 葡萄牙分级

葡萄牙分4个级别:

日常餐酒、地区餐酒、推荐产区酒、法定产区酒.

1。5 德国

1。5。1 产区划

世界主要葡萄酒产区及分级制度简介
产区和葡萄酒论文范文网

德国葡萄酒产区总共分为13块,分别是摩泽尔、莱茵高、法尔

如何写产区专业mpa论文
播放次数:3068 评论人数:2096

兹、莱茵黑森、阿尔、中部莱茵、那赫、巴登、弗兰肯、符腾堡、黑森林道、萨勒-温图特和萨克森.

1。5。2 分级

1971年德国制定的新葡萄法,是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级, 共4个级别.普通餐酒、地区餐酒、优质餐酒、高级优质餐酒.

1。6 奥地利

1。6。1 产区划分

奥地利葡萄酒产区主要分布在4个州:下奥地利,布尔根兰,施泰尔马克,首都维也纳.

1。6。2 分级

奥地利葡萄酒分级与德国相似,是按照糖含量分为餐酒、乡间酒、优质酒、上等酒、极品酒.

2003年开始,奥地利实行新的分级制度DAC.全国16个产区可自由选择是否采用新的分级制度.现在已经有9个产区加入了DAC体系.新的DAC体系类似于法国的AOC体系,分佐餐酒、地方酒、优质酒和特优酒4个级别.

1。7 保加利亚

1。7。1 产区划分

保加利亚大致可分东部、北部、南部、亚巴尔干、西南5个产区.

1。7。2 分级

保加利亚葡萄酒主要分为5个等级:陈酿优质酒、法定产区原产地控制命名酒、保证地理原产地酒、地区餐酒、日常餐酒.

2 新世界国家的葡萄酒产区和分级

2。1 美国

美国只有关于葡萄种植区划分的AVA制度.美国的葡萄酒产地主要分布在西海岸的加州、华盛顿、俄勒冈3个州,以加州最著名,是美国葡萄酒的代表.东部的纽约、密西根、弗吉尼亚和俄亥俄4个州有极少量的葡萄酒生产.美国没有正式的葡萄酒分级制度,只有葡萄酒产地管制条例.

美国的烟酒和枪械管制局于1983年颁布了美国法定葡萄种植区(AVA),这就是美国葡萄酒产业的AVA制度.该条例虽以法国的法定产区管制系统(AOC)为参考,但没有那么多限制.

2。2 澳大利亚

2。2。1 产区划分

澳大利亚葡萄酒分为6个大的产区,分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、昆士兰、塔斯玛尼亚岛.

澳大利亚的葡萄酒产地规定跟美国AVA类似,只规定了葡萄酒产地的地理位置,没有任何葡萄酒分级方面的法律法规,只有产区的划分,

本篇简谈世界主要葡萄酒产区及分级制度简介论文范文综合参考评定如下
有关论文范文主题研究:关于产区论文范文网大学生适用:硕士论文
相关参考文献下载数量:2096写作解决问题:写论文范文网
毕业论文开题报告:写作论文目录职称论文适用:职称论文怎样写,评中级职称
所属大学生专业类别:产区方面论文范文网论文题目推荐度:最新标题
目前共指定了60个法定产区.

澳大利亚最著名的10个产区分别为:

南澳州的巴罗萨谷、库拉瓦拉、麦克拉伦谷地、河地;维多利亚州的路斯格兰、雅拉谷;新南威尔士州的猎人谷、滨海沿岸;西澳洲的玛格丽特河;塔斯马尼亚岛的泰玛谷.

2。2。2 澳大利亚的分级体系

(1)朗顿分级(LANGTON)

朗顿分级制被人们广泛认可,在1991年推出第一个版本,每隔5年修订一次.2014年新修订的分级体系为3个级别,至尊类、出色类、优良类.

(2)AWBC分级

澳大利亚葡萄酒与白兰地公司(AWBC)把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种级别:品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅.

2。3 南非

2010年南非划分了4个区域产区,宽河谷区、小型半干旱区、沿海区及象河区.

与很多新世界国家一样,南非也没有葡萄酒分级系统,葡萄酒的质量一方面以价格为参考,另一方面可以查询葡萄酒竞赛及获奖情况,葡萄酒专家的酒评和打分也很有参考价值.消费者要找出自己最喜爱的葡萄酒,同时也是性价比好的酒,是要花一些功夫,做足一些功课的.

2。4 加拿大

酒商质量联盟(VQA)是加拿大的葡萄酒原产地名称系统,将加拿大分成4个产区:安大略省、英属哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省.

VQA是一个独立的联盟,独立行使职能,只有达到标准的才能评为VQ 别,允许在瓶上印制VQA标志.此外,经过VQA品评小组认定,质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章.

2。5 智利

2。5。1 产区划分

智利现有4个大区,科金博大区、阿空加瓜大区、中部山谷大区、南部大区.

2。5。2 分级标准

5个等级:品种级、珍藏级、特级珍藏级、家族珍藏级、限量级.

2。6 中国

2。6。1 产区划分

目前,中国尚没有正式的产区划分,学术界存在东西部划分法、黄河南北划分法等不同的分区方法.大致上,按地理位置可以分成9个主要的产区:

东北产区、渤海湾产区、怀涿产区、清徐产区、银川产区、甘肃产区、新疆产区、云南产区、黄河故道产区.近几年,湖南怀化、广西都安等地还出现了野生毛葡萄的种植和酿酒,未来有可能成为新的产区.

2。6。2 关于建立中国的分级制度

中国现在还没有分级制度,只有质量保证体系,比如QS制度、葡萄酒国家标准(GB15037-2008)、《食品质量认证实施规则》(2005年9月颁布).

中国是一个新兴的葡萄酒生产国,产品质量处于一个不断提高的过程.市场形势的发展也迫切需要建立一个有效可行的分级制度.一些专家也提出过实施葡萄酒分级制度方面的意见和建议,也进行过探讨,但还存在很多不同争议.在这个过程中,有些企业为了促进市场销售,给各自的产品搞了一些等级划分,比如华夏长城1996年到2005年推出的“华夏葡园”产地概念,年份酒概念和“特定小产区”概念,均不同程度引爆市场.张裕也于2006年推出公司的等级概念,包括大师、珍藏、特选、优选4个等级.

关于中国的葡萄酒分级制度,尽管业界、学术界和政府部门存在很多不同意见,但终究还是迈出了实质性的行动步伐.比如,国葡中心组织制定的《葡萄酒庄园规范》和《庄园葡萄酒》两个山东省地方标准已经从2013年1月开始实施.

中国葡萄酒产业处于起步阶段,企业实力还不够强大,这种状况决定了中国葡萄酒的分级制度不可能照搬法国等发达国家的模式,否则过度森严的制度会限制产业的发展.但也不能完全没有质量等级制度,否则那些优秀的葡萄酒生产企业就会显得平凡化.

葡萄酒分级制度的建立涉及到方方面面的关系,这里面有消费者、种植户、酿酒生产者、品酒师、行业组织、政府部门、检测机构,等等.我们需要集思广益,从最基础的工作做起,不但要研究国外的经验,更要结合中国的具体国情,以有利于行业发展和保护消费者利益为出发点,制定出一套操作性强、切实满足各方需求的分级制度.

(本文的详细介绍可登录www。vw1976。cn)

[ 参考文献 ]

1、葡萄酒专家团助推烟台产区再发力 亓桂梅 (山东省葡萄研究院 《中外葡萄与葡萄酒》杂志社,济南 250100) DOI:10 13414 j cnki zwpp 2015 04 017 在2015年6月6~7

2、解读澳大利亚巴罗萨葡萄酒产区 李换梅1,王华1,2,李甲贵1 (1 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌 712100; 2 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌 712100) 澳大

以上文章阅读总结:通过浏览上面这篇有关产区和葡萄酒方面的论文范文网后,对学生们在撰写本科和硕士毕业论文研究生以及专科毕业生论文产区相关论文开题报告范文和论文格式以及文献综述模版时会起到帮助。

本篇有关产区和葡萄酒毕业论文范文免费供大学生阅读参考-点击更多634844篇产区和葡萄酒相关论文开题报告格式范文模版供阅读下载
延伸阅读: 葡萄酒与健康论文葡萄酒健康论文参考文献葡萄酒评价论文葡萄酒毕业论文葡萄酒论文葡萄酒工厂设计论文关于葡萄酒论文葡萄酒工艺论文葡萄酒的鉴赏论文数学建模葡萄酒论文
学术论文要求 动物医学本科论文 回复论文修改意见 行政诉讼法论文 学年论文提纲格式 硕士论文常用研究方法 经济法学相关论文 大学论文翻译 华中科技大学博士论文 数学系本科毕业论文