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【课题论文】探讨肺癌更青睐一家之“煮”(论文范文)

星级: ★★★★★ 期刊: 《现代养生·下半月版》作者:浏览量:6615 论文级别:高评本章主题:油烟和厨房原创论文: 5156论文网更新时间:12-18审核稿件编辑:Rudolf本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:1565 评论次数: 5165

导读:肺癌更青睐一家之“煮”是一篇关于油烟和厨房的论文纲要范文,免费分享供广大学者参考,希望对学生们写作论文提供清晰写作思路。

专家称:做一顿饭的油烟中,对健康的危害相当于吸两包烟.如果你是一家之“煮”,你每天有多长时间在厨房中度过?

油烟污染的危害

油烟专业课题论文撰写
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我国大多数家庭沿用传统的煎、炒、烹、炸等烹调方式,再加上厨房通风不好,大部分厨房一氧化碳含量

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严重超标,最高超过国家规定标准的几十倍.油烟中含有200~300种化学物质,特别是高温状态下的油烟,具有强烈的致癌、致突变作用.特别是苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等致癌物质,会引发人体组织细胞癌变.

长期与油烟接触,肺癌和脂肪肝的风险明显增加,还可能引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病.其次,油烟又是糖尿病、肥胖等疾病的诱因.

油烟污染引发的疾病

√ 肺癌:近年来,女性肺癌的发病率呈上升趋势,其中60%以上的人,长期受到厨房油烟的伤害.厨房油烟中的苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物质,使女性患肺癌的机率大大增加.

√ 脂肪肝:肝脏是脂类合成、分解的场所,并不需要大量贮存脂肪.吸入油烟过多,当肝内脂肪的分解与合成失去平衡,或脂肪代谢发生障碍时,脂肪就会在肝内过量积聚,导致脂肪肝.

√ 心脑血管

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病:油烟中含有的大量胆固醇,可引发心脑血管疾病.尤其是中老年人,血压普遍升高,更容易患心脑血管疾病.据统计,78%的心脑血管病患者,长期在厨房工作.

√ 引发妇科肿瘤:油烟的主要成分丙烯醛,可引起人体的慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病.其次,长期接触油烟,患肺癌、乳腺癌的机率是正常人的2—3倍.油烟中的多环芳烃类物质,还会引发子宫颈癌等多种妇科肿瘤.

√ 导致不孕不育:厨房油烟中还含有74种化学物质,能致使人体细胞发生突变,成为导致不孕不育的“杀手”.

“有氧厨房”时代到来

有氧厨房就是指,通风采光良好,使用新型锅具,采用低温、少油、少盐的健康烹调方式,少用或不用明火灶具的厨房,是健康时尚生活的新理念.

健康环保锅具,少烟节能,减少营养成分的散失.同时,还改变了传统的“煎、炒、炸、烧”的烹饪习惯,不需要急火,避免了油温过热,从而,有效保留食物中的营养成分.烹饪中加少量的水或不加水,可以保留更多的营养素和鲜味,再稍加少许的油盐来调味,低温、少油、少盐的健康烹调方式,更适合三高症

肺癌更青睐一家之“煮”
油烟和厨房论文纲要范文

、糖尿病患者.

[ 参考文献 ]

1、厨房油烟的“新去向” 赵凯 在许多的家庭中,主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等不适症状。如果呆在厨房里的时间过长,严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎

2、城市广电新媒体如何打造“ 厨房”【关键词】 厨房;全媒体;城市广播电视台现在很多媒体都成立了自己的“ 厨房”,或者叫做“全媒体中心”抑或“ 编辑部”,但大多只是借用了一个概念,能够理顺流程并且充分整合资源的还不多见。相对而言,

3、论中职烹饪酒店厨房岗位式教学方法采用酒店厨房岗位式教学方法,在教学实习过程中以完成“岗位工作任务”为目标,以酒店厨房岗位操作方法和操作要求为考核标准,为学生的就业、创业和成才创造了条件。传统的中职烹饪教学采用“一支粉笔一把刀,一块砧

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