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【课题论文】探讨西藏酒店学生实习管理与评价(论文范例)

星级: ★★★★ 期刊: 《旅游纵览·行业版》作者:蒋 萍浏览量:3695 论文级别:热门本章主题:实习生和酒店原创论文: 5156论文网更新时间:12-14审核稿件编辑:Kelly本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:3117 评论次数: 2245

导读:西藏酒店学生实习管理与评价是一篇关于实习生和酒店的论文注释格式,免费分享供广大学者参考,希望对学生们写作论文提供清晰写作思路。

蒋 萍

西藏有“世界屋脊”、万山之宗,万河之源”美称,众多世界一流和独一无二的自然风光和人文景观,堪称绝品.西藏民族风情浓郁、文化艺术独特.近年来,政府决定把西藏建设成为世界旅游目的地,这极大地带动了第三产业,尤其是酒店服务业的发展.由于西藏旅游呈季节性变化,夏秋季节人流密集,冬春季节门可罗雀,另外加之西藏招工困难,因此校企合作项目便应运而生.如何管理好实习学生并取得预期实习效果,成为学校、酒店必须面临的问题.本文通过酒店对酒店管理专业实习生管理的现状分析,针对酒店对实习生管理上存在的不足,提

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西藏酒店学生实习管理与评价
实习生和酒店论文注释格式

有效管理实习生的建议.

随着近年来西藏旅游业的蓬勃发展,对于酒店行业人才的需求越来越大.这对于高职院校酒店管理专业的学生来说是个机遇,同时也是个挑战.高职院校为了提高酒店管理专业学生的技能、职业素质和竞争能力,实习已经成为酒店管理专业教学中不可或缺的环节.实习既可以提高学生的职业技能和实践经验,也可以加强校企合作,更好的为企业输送定向的人力资源.为了更好地服务于实习,对酒店管理大三学生的酒店实习工作进行了问卷调查,通过调查分析,现就发现问题与解决的方法总结如下:

一、实习环境直接决定学生实习效果好坏

大部分这个专业的学生在高考完选择这个专业时,心里面想的都是漂亮的制服,舒适的工作环境等,也是这些想象给学生插上梦的翅膀,认为酒店工作舒适、淑女绅士,所以学生是非常看重实习的环境的,好的星级酒店,不但各项规章制度完善,整个实习过程安排的也很合理,更为重要的是如果表现优异,毕业之后可能签约这样的酒店.学生一旦进入较为一般地酒店,本身就很不愿意,再加之漫长的工作时间,繁重的工作量等,对其产生一系列的心理冲击,从而让自己构造的精神大厦顷刻土崩瓦解.

二、培训酒店对正式员工与实习生的差别影响学生态度

酒店因为给学生提供实习平台,跟正式职工比较对实习生的薪资待遇较低,导致实习生怨天怨地,工作积极性不高,从而影响到酒店的经营管理.学生一旦犯错,酒店管理者常常采取训斥,更使得实习生觉得自己是外来者.而老员工即使犯错了,酒店管理者不可能过多的责骂.因为一旦有老员工离职,就可能影响到某个部门的运转,进而影响到酒店的运营.

三、部分酒店对实习生的培训不规范、不系统

知名度较高的酒店在实习生使用上,有其规范的实习项目计划,但很多新开酒店缺乏系统的实习项目计划,没有把实习作为一种制度,也没有对此形成一种概念.对实习生的接待没有延续性,没有实习生的轮岗计划,没有周密的实习安排.

实习生进入酒店接受短期的入职培训后,就直接顶岗工作,大多数酒店一味要求实习生工作,忽略了实习生的再培训.有的酒店干脆不实行轮岗,对实习生直接采取固定部门岗位的方式,这种做法的背后反映了对实习生资源价值的短视,认识不到用人与开发的差别,不利于激励实习生的积极性,而且也失去了通过较为全面的实习,发现整体性问题的可能.

四、学校和酒店没有系统的分阶段的评价体系

酒店以营利为目的,尽可能从实习生上面榨取经济利益,而不去想从根本上提高实习生的服务能力,如果没有学校监督,可能就会没有很好地岗前培训和后来的轮岗实习.因此在实习生实习技能和效果评价上,学校担当着重要的角色.学校应建立完善的分家段评价体系,督促酒店方面做好学生实习评价.

五、酒店实习指导老师没有充分发挥指导作用

目前,由于各个方面原因,学校一般都派遣非酒店管理专业老师去指导学生的实习工作,他们最重要的工作任务是保证学生的安全而非实习本身,老师很大程度上对实习起监督学生和协调酒店的作用,而对实习技能指导少之又少.因此建议学校要从专业出发,派遣专业老师跟班指导.

解决以上相关问题的建议

(一)开好实习动员会,让实习生做好充分的心理准备在实习动员工作中,一要详细介绍实习单位情况、实习协议、权利和义务,解答实习生的疑问,使实习生对实习的相关情况有所了解.二要强调实习对实习生的意义和目的,指导实习生调整好心态用心实习,尽快适应酒店工作.

(二)慎重选择实习基地,保持长期、稳定的合作关系高职院校选择实习基地时,要选择有信誉、有档次的正规酒店,建立长期合作的关系或签订合作合同,为实习生的实习提供安全、稳定和高质量的实习环境.

(三)提供轮岗实习环境,为实习生能力的提高提供良好的平台

酒店可以按照实习生实习时间的长短有序地安排实习岗位,让实习生熟悉酒店运营及管理,接触酒店的核心内容,这样实习生不仅提高技能,还能提高管理能力,为酒店的长远发展储备后备人才.

(四)建立完善的分阶段评价体系

目前大多数酒店没有针对实习生的具体的评价体系,同时实习生就没有明确的目标,导致大多数实习生在酒店实习过程中,过着“当一天和尚,撞一天钟”的日子.到了实习结束后,匆匆写完实习总结完事.评价体系的实施,会给实习生更加明确的目标,

怎样写实习生专业课题论文
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引导实习生完成任务,达到预期的效果.分阶段实习评价体系可包括酒店前期培训与基本条件考核结合,该阶段考核占整个实习成绩的20%;酒店中期培训与工作行为考核结合,该阶段考核占整个实习成绩的30%;酒店后期培训与工作绩效考核结合,该阶段考核占整个实习成绩的20%;酒店实习指导老师针对实习生平时表现、实习日志、实习总结等综合评价.该成绩占整个实习成绩的30%.

(五)配备专业指导教师

指导教师在实习生的实习生活刚开始时清楚地布置实习任务,恰当地分配实习单位,安排好实习岗位.实习期间指导教师常去酒店探望实习生,使实习生有心理依靠,及时解决实习生在实习期间发生的心理、生活和工作问题,做好实习生实习过

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程中的指导,帮助实习生圆满完成实习任务.

(作者单位:西藏职业技术学院旅游系)

[ 参考文献 ]

1、高职酒店管理专业《插花艺术》课程改革的思考与探索 本文从酒店管理专业的岗位需求出发,结合《插花艺术》课程的特点,从理实一体化的教学方法、全方位考评体系等方面试图进行课程改革和探索。 插花艺术,即指把剪切下来的植物的枝、叶、花、果作为素材

2、低碳旅游背景下的景区酒店低碳开发研究 随着旅游消费的迅猛增加,旅游业已成为我国经济发展的支柱性产业,然旅游业的发展对环境产生的负面效应也越来越明显,因此,发展低碳旅游成为旅游业实现可持续发展的新途径,成为世界各国旅游发展的共同追求

3、基于现代学徒制下的高职酒店管理专业建设——以三亚城市职业学院酒店管理专业建设为例如何根据现代酒店业发展需求的改变,调整酒店管理专业的人才培养模式以及课程设计是当前高职教育要解决的重要课题。本文以三亚城市职业学院酒店管理专业为例探讨现代学徒制下的人才培养模式及课程设计。2014年8

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