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【 论文】关于民宿与酒店的融合之道(论文题材)

星级: ★★★★★ 期刊: 优秀作者:浏览量:5219 论文级别:优秀本章主题:酒店和客人原创论文: 5156论文网更新时间:10-27审核稿件编辑:Truman本文版权归属:www.5156chinese.cn 分享次数:2080 评论次数: 2961

导读:本论文是一篇关于酒店和客人方面的优秀论文开题,对正在写有关于民宿与酒店的融合之道论文的写作者有一定的参考和指导作用,免费供学生们阅读下载。

文/ 张 涛

张涛:重庆市旅游局顾问、国家星级酒店评定专家、重庆市星级酒店评定专家、重庆市乡村民宿旅游服务质量标准起草人之一、“的米”城市民宿品牌联合创始人.

民宿,之于城市是一种生活方式,之于乡村是一种生存方式.我国民宿的发展,正迎来一个前所未有的机遇.但无论是创办魅力民宿,还是通过民宿建设美丽乡村,需要的不仅是情怀和资金,更需要多方位资源整合,才能开创、发展一个健康良性的民宿产业.

一、围绕“3+1”进行民宿项目打造

通过消费市场的变化,民宿在我国旅游住宿业的崛起,已经有了一定的势头,无论是城市民宿还是乡村民宿,发展都各具特色.各地民宿的发展壮大也越来越受到各类投资人的亲睐,它逐渐由前期个别艺术和文创小众投资人的个人情怀转变为一项商业投资.但遍地开花的民宿,也给了我们很多思考,除了情怀,我们在经营投资民宿中,还有很多需要关注的焦点.情怀是动力,但情怀在政策、法律规范面前也不是我行我素的清高和与世俗隔绝,还需要接地气,需要关注土地政策,关注到政府法规支持等方面.通常,民宿在选址过程中,如果没有政府的支持、环境的优势、基础配套设施的支持,可以说,情怀其实是很难落地的,故很多民宿在开发建设和后期经营中都受到外界的干扰和影响,让当初的情怀和 很受打击.

民宿是一个新兴产业,民宿从业者要运营好、发展好民宿,除了要得到政策、环境等方面的大力支

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持外,还要充分地考虑市场经营,考虑消费者来源.目前莫干山、台湾、丽江
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等地的民宿是业界争先学习的样板,有很多民宿业主去考察学习,但这些优秀的民宿运营模式还不一定好学.以莫干山为例,莫干山民宿算是我国民宿开发建设和发展都做得比较成熟的,其具备的支持政策、环境资源、客源流量都非常好.特别是客源市场,莫干山民宿的客源多来自北、上、广,他们消费实力较强(平均房价可达到一千多元),因此,在客源结构上就有了很大区别;其次,他们还有很优秀的自然资源,以及地方政策的大力扶持,这些是其他城市目前还达不到的.

民宿要谋得更多、更广、更好、更持久的发展,就需要民宿从业者紧紧围绕“3+1”关键点进行民宿打造:即好产品、好运营、好推广,再加上好的支持,也就是政府的配套、宣传、支持.笔者去过很多环境、配套资源都还算不错的地方,但在配套政策上面没有政府的支持就很难较快地发展起来,同时在经营中还不断出现纠纷,包括跟农民的洽谈合作、环境和交通、水电通讯设施、租赁的物业、设计施工进度等都会遇到各种困难.

因此,内地的很多民宿业主在投资了民宿项目后,要将重点更多地放到民宿的运营和

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民宿的文创风格、推广宣传上,通过打造具有吸引力的、独具特色的民宿外观,以及建立良好的运营模式,植入创意的文化宣传,扬长避短,推动民宿的持续发展.

二、民宿发展要注重营销推广

好酒也怕巷子深,民宿从业者需要

民宿与酒店的融合之道
酒店和客人论文开题

培养正确的营销推广意识,因为现在的宣传推广不能再像以前那样,以为找OTA 就能解决营销推广,或者只靠民宿的情怀吸引客源,抑或是以为写两篇有调性的文章就是推广.移动互联时代的营销推广,一定要借助更多的平台和资源,植入更多的文化内涵,让消费者有深刻的体验和互动,及时关注他们的需求,让得到良好体验和经历的客人现身分享和推广,这样的营销推广才是有效的、有说服力的.

在营销推广这方面,可以说重庆民宿是做得还算不错的.当然,重庆民宿要做出名气,在营销推广上除了要依托重庆本地的客源大力推广外,同时还应将周边的川渝、贵州、陕西等地客源激活起来,再整合利用更多的资源,通过粉丝效应和圈子效应,体验分享,自媒体传播,扩大自身的影响力,把有品质的民宿推广出去.

三、民宿运营要与酒店融合

笔者从事高星级酒店运营20 多年,任职五星级酒店总经理多年,目前自己也投资民宿,因此对民宿发展有自己的一些看法,对民宿的管理运营有一定的心得.愚认为,民宿的运营既要像酒店又要非酒店;必备功能需求、舒适感、卫生、环境、安全都应该向酒店学习,以保证消费客人的必备需求.但在设计、风格、文化创意、经营特色、经营思路等方面上要跳出酒店;在日常服务上要有酒店的一些标准也要非标准,比如要有酒店的客户体验满意度,要有服务的优质,但也要有服务的温度,恰到好处,没有过于苛求.这算取之于蓝而青于蓝,出自于酒店,而胜于酒店吧!

(一)民宿设计要参考并超越酒店

民宿设计要参考酒店设计,要像酒店,又不像酒店.之所以说要像酒店,是因为酒店设计经过上百年的发展,而且引进了国外酒店的先进经验,其内部各项设施的设计都形成了一定的体系和标准,酒店内的灯光、床上用品、水温等这些体验的组成部分都会影响消费者直接真实的体验感受,都需要细心考究.

民宿作为一种新型住宿业态,住宿功能是其核心功能.它可以说是农家乐的升级版,也可以说是一个新兴产业.很多民宿开发者设计民宿产品,全凭自己的感觉来,实际上那是你喜欢的民宿,并不是入住者喜欢的民宿.事实上,只有消费者的亲身体验才是最真实的.民宿不仅要有设计感,还要有品质感,民宿的光源、水温、风口朝向等设计要给消费者带来一种舒服的体验和感受,这样的设计才是成功的设计.未来,民宿内外观、装饰布局设计也会更加注重层次感、立体感、通透感、艺术感,给消费者带来更多的休闲体验,材质上也会创新,可能不会再使用瓷砖、大理石等材料,而是采用环保生态设计,直接用水泥、土胚墙,或者地平漆,以特色自然生态的装饰品等,来保证特色感,保证消费者的视觉欣赏猎奇感、美观感.但同时在客人能使用到的、接触到的民宿室内用品还要具有专业酒店的品质,如沐浴用品、布草等方面.

总之,民宿设计既要像酒店,又不像酒店,要达到酒店设计的标准,具备酒店的功能,达到酒店体验的舒适感,但在形态上、特色上、创意功能上,可以跳出酒店和超越酒店.

(二)民宿服务要有温度

服务既是产品的一部分,也是运营的重要部分.民宿服务既要标准,又要非标准.这里的标准是一个泛标准,体现在让客人满意、杜绝客人的投诉、尽可能满足客人的需求、达到一个有温度的服务等方面上,而不是酒店里面讲的要多少配比、多少员工、多少服务、倒水怎么倒、敲门怎么敲等等这些服务标准.如果民宿也提供与酒店一样的标准化服务,就会让客人感觉到没有什么特别之处,也不会显得放松自在.

酒店和民宿提供的服务还有一个明显的差别在于:酒店要求员工要跟客人保持距离和界限,更多地提供客人在酒店所需要的服务;但民宿管理者或者民宿主却要多与客人沟通,要以诚意、友善、温暖,给入住的客人带来家人般的人情味、安全感和信赖感.例如笔者近期在云南一家民宿进行交流学习的时候,了解到一个故事:该民宿主是一个内向、不太爱与人交流的人,但从事民宿工作以后,她认为来她店里的客人都是朋友,需要彼此关心和照顾,彼此都渴望放松和交流,因此,她与她的客人都成了无话不谈的好朋友,并且还成了一位重病客人余生仅有的时光里陪在她身边的一个不是亲人却胜似亲人的重要朋友,完全融入了她的生活.故为客人提供有温度的有限和无限服务是民宿情怀落地、提升软实力的保障,也是民宿经营成功的有力武器.

所以说,民宿服务里面既要有标准,又要非标准.标准是什么?它的衡量标准就是要得到入住客人的好评,要让客人满意,这个标准就是客人的满意度.非标准是指没有条条框框的服务流程,没有严明的客主界限,它对民宿主或者民宿经营者的要求更多地是要去交友、互动、活动策划、联系,打破了传统酒店员工与客人的关系.这就是民宿服务需要超越标准本身,要用诚意、友善、温暖,给入住的客人带来温暖、信任和安全感,让客人体验到亲切有温度的服务.

(三)民宿运营不能只讲情怀

当然,民宿的卫生、安全等方面也应该是有标准的.但这个标准并不是说民宿服务一定要做到什么样子,物品摆放一定要做到什么样子.客人可以进来以后就是一个大茶座喝茶,也可以进来就是一个桌子吃饭,这个标准就由民宿的投资者或者管理者来决定.这当然并不是说台湾、杭州的民宿做得好,我们就要照搬他们的设计和模式,做和他们一样的、相似的民宿,而是要根据自己的民宿所拥有的资源、所处的环境,根据不同的需求,采用不同的设计和运营模式.因为,民宿虽是民宿主的事业,但也要讲究投资回报,不能只讲情怀,不以盈利为目的的民宿经营是不长久的.

笔者认为民宿在每个投资人心中都有一个标准,但是如果民宿仅仅是有情怀,而没有一个好的运营模式的话,你的民宿和情怀一定会伤你的心.未来民宿业者们还应积极地相互交流和学习,充分利用资源、整合资源,并获得政府部门的支持与政府部门协同,为地方民宿发展乃至全国民宿的提升和发展尽自己一点微薄之力.

[ 参考文献 ]

1、试酒店客房的发展趋势 随着市场竞争日趋加剧,那种千篇一律、毫无个性和特色的酒店客房将被市场所抛弃。酒店业千篇一律的标准和服务正在受到市场大潮的冲击,迫使其改变它的单一的发展方向,使得客房类型呈现多样化发展的趋势。本

2、议提高酒店员工服务意识之路 张 利 随着星级酒店如雨后春笋般的出现,酒店的硬件已不再是吸引顾客的重要因素,相对应的软件——经营管理和优质服务却是现代酒店生存和发展的两大车轮,而酒店员工要提供优质服务,就必须具有强烈

3、大型酒店在经营管理中应注意的法律问题探析本文分析了大型酒店在经营管理中存在的潜在的法律风险问题,提出了解决法律风险问题的策略,对于实现酒店的有效经营,快速发展具有积极的意义。在我国经济快速增长的背景下,社会各行各业的发展出现一片繁荣景象,酒

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